文档介绍：【养生保健】: 缓解脑中风的帮手果蔬是我们每天都要接触到的, 多吃果蔬可以补足身体所需的营养, 同时还可以美肤嫩肤,果蔬的功能不仅仅如此哦,它的缓解中风的功效同样惊人呢。下面给你更全面的介绍果蔬为什么可以缓解中风吧! 一项调查结果表明,人在一天中吃多少蔬菜和水果,和他将来是否会患上脑中风有一定关系。报道中指出,这项调查共进行了 13 年,调查对象包括 25 万成年人。结果发现,平时吃水果和蔬菜比较多( 一天超过 5份) 的人,比吃水果和蔬菜较少( 一天少于 3 份的人)的人,中风的风险可降低 26% 左右。蔬菜和水果为何能降低脑中风的风险首先,是因为其中含有大量维生素 C。据研究,血液中维生素 C 浓度的高低与脑中风密切相关,浓度越高,脑中风的危险就越低。此外,维生素 C 还是一种有效的抗氧化剂,能够清除体内自由基。而自由基增多,就会增加患脑中风的风险。其次,蔬菜水果中富含膳食纤维它可以起到抑制总胆固醇浓度升高,从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中风的功效。美国一项研究表明,每天从蔬菜和水果中摄入一定量的水溶性膳食纤维,血液中的胆固醇含量可下降 3%-5% 。基于这一认识,发达国家国民迅速调整膳食结构,少吃肉、糖、脂肪, 多吃果蔬。因此,近年来,在欧美等国,心脑血管病死亡率已呈下降趋势。第三,新鲜的蔬菜和水果中富含钾、镁、叶酸等营养物质。钾元素对血管有保护作用,还能起到降低血压的作用。镁元素也具有降低胆固醇、扩张血管等预防脑血管症状的功效。而叶酸能将中风患者体内的高半胱氨酸转化为蛋氨酸、降低血液中半脱氨酸的浓度,从而减少患中风的危险。此外,许多果蔬中含有寡糖, 有减低血流凝集的作用,也可以防止中风。