文档介绍：餐饮酒店实习报告
餐饮酒店实习报告
2011 年 x 月 ,我在 xx 酒店进行了为期一年的实习 ,如何讲这次实习是我第一次踏入社
,面对贵族华丽大堂 ,整洁有序的工作 ,明白面对我的会是什么样的挑战? 第一 ,初步的收获
记得我们在人事部通过一个星期的短期培训后 ,基本上掌握了酒店的差不多概况和
应知应会的内容 ,然后就把我们分配到各个岗位 ,我则被分到了中餐部门 ,待熟悉了本部门的
概况后就跟着师傅开始学习了 ,曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实
际中去了 ,只是我相信 ,只要认真去对待 ,就会有意想不到的收获 !
我第一次做客情就是婚宴 ,当时确实非常胆小 ,不敢去询咨询客人的要求 ,后来师傅
和主管讲了 ,一定要放开自己心中的怕 ,主动去做 ,最重要的一点就是勤 !要勤快 ,脑子动得快一
点也就能够了 ,到后来每次一有客人来吃饭 ,我都会主动迎上去 ,热情、周到地去服务 ,用最真诚
的微笑去迎接客人 ,使我自己更加充满了信心 !也许在酒店实习不免会遇到如此那样的苦恼 ,
什么样的客人都会遇到 ,关键是要看自己如何去对待了 ,我想只要用一颗真诚、 上进的心 ,不管
遇到什么样的坎坷 ,我都会踏过去的 !
还记得酒店组织了一次我爱泓昇苑的主题演讲竞赛 ,一直以来我都不敢去表达自己
心中的感受 ,曾经简单的一次自我介绍都不敢表达 , 后来在大伙儿的鼓舞下报名参加了竞赛 ,
当时竞赛时的我确实非常紧张 ,但当我看到同学们为我呼喊加油时 ,我鼓足了勇气将演讲进行
到最后 !那时的我差不多不在乎结果了 ,因为那一刻我感受我战胜了我自己 , 终于跨出了第一
,那是一个属于我自己的舞台 ,不管以后遇到什么样的困难 ,我都可不能害怕了 ,因为我相信我自己 !
第二 ,中餐厅的全面学习
在中餐厅的这一年 ,人的接触面也广了 ,从一生下来认识到自己的父母
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什么都有任你选 / 上了学 ,认识老师、同学 ,而现在的我到了
xxx 酒店又认识了同事、
领导以及所熟悉的客人等
,随着更深地接触
,觉得陌生人比认识的人还要多
, 因此讲不和陌生
人打交道是不可能的
,人在那个世界上就生活在一个人际关系圈里。因此我也逐渐认识到了
,
要想在酒店干得好
,有几点是必须要有的：
一是素养要好 ,有一定的文化基础
,也要有一定的工
作经验 ,工作认真 ,一丝不苟。 二是勤奋 ,有条理 ,头脑清醒。 三是要有一定的治理能力。 四是要
能干 ,深受到领导以及客人的喜爱。假如确实能做到以上几点
,我想你也许就是一位优秀的初
级治理者了 ,还有人一辈子存于社会上
,也不能太过于表现自己。事实上
,只要用一颗酷热、真
诚的心去对待你周围的每一个人或是每一件事
,那就能够咨询心无愧了。
酒店里要学到的东西很多
,比如讲餐桌上的礼仪
,和客人打交道 ,还有就是做为五星
级的服务员该如何面对客人的不同要求。在中餐厅
,接触这方面的知识相关于其他部门而言