文档介绍：蛋 糕 房 专 项 检 查
工
作
资
料
五甲镇卫生所
2012年
2012年五甲镇蛋糕房专项检查总结
为加强对蛋糕房的监管,保障全镇人民群众的饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及《2012年通州区蛋糕房专项检查方案》文件精神,五甲镇卫生监督分所于4月20日至25日组织开展了蛋糕房食品安全专项整治,全镇所有蛋糕房接受了监督检查， 督查重点为是否持有餐饮服务许可证、从业人员是否持有健康证明；采购的食品及其原料、使用的食品添加剂是否索证索票并验收、购货台帐制度的建立及应用情况；是否违法添加非食用物质和滥用食品添加剂；是否有标签不符合要求、超过保质期限、霉变生虫、感官等性状异常情况的库存食品;环境卫生条件是否符合要求，防蝇、防尘、防霉变设施是否完备。
由于前期职能分工未明确，部分单位卫生许可证已过期，个别新开的蛋糕房未领取卫生许可证,现已通知限期办理。
每到一处执法人员都对经营户进行法律、法规宣传,并要求经营户按照相关规定办理证照，提高经营户合法经营意识，同时要求经营单位公示餐饮服务承诺书。
通州区卫生监督所五甲分所
2012年5月12日
2012年五甲镇蛋糕房专项检查方案
为加强对蛋糕房的监管,保障全镇人民群众的饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及《2012年通州区蛋糕房专项检查方案》文件精神,决定在全镇开展蛋糕房专项检查活动。具体方案如下：
一 、检查对象
全镇所有的有形市场外的面包房、蛋糕房
二、检查时间:
2012年4月10日-5月10日
三 、检查内容
（1）查两证：是否持有餐饮服务许可证、从业人员是否持有健康证明。
（2）查食品:采购的食品及其原料、使用的食品添加剂是否索证索票并验收、购货台帐制度的建立及应用情况；是否违法添加非食用物质和滥用食品添加剂；是否有标签不符合要求、超过保质期限、霉变生虫、感官等性状异常情况的库存食品.
（3)查卫生：环境卫生条件是否符合要求，防蝇、防尘、防霉变设施是否完备.
四、工作要求
1、按照新的职能分工要求，对辖区内的蛋糕房进行拉网式监督检查；
2、要扎实开展执法检查行动，加大查处和整治的力度，.
3、，通过新闻媒体广泛宣传专项执法检查的目的、意义和工作成效。对查处的大案要案要通过新闻媒体进行曝光，以赢得社会广泛认同，提升卫生监督的社会形象。
通州区卫生监督所五甲分所
2012年4月8日
2012年通州区蛋糕房专项检查方案
为加强对蛋糕房的监管，保障全区人民群众的饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及《省政府办公厅关于进一步加强食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理的意见》(苏政办发〔2011〕101号)文件精神,