文档介绍：中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensis )养殖
西风响、蟹脚痒，今秋正好吃蟹黄！
河蟹，俗称螃蟹、毛蟹、大闸蟹（苏州、港澳）、清水蟹（上海）、胜芳蟹(天津），学名中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis -Edwards)，
英文名：Chinese mitten-handed crab or Chinese mitten crab
经济价值
肉质鲜美，风味独特，在我国 500多种淡水蟹中经济价值最高
概 述
河蟹养殖业在我国始于20世纪60年代
50、60年代，主要靠天然捕捞，产量迅速下降
60年代末，长江口天然蟹苗→人工放流，效益显著
80年代，长江蟹苗不景气，产量大幅下降；80年代中期以来，人工繁殖技术的成功和育苗技术的逐步完善形成了河蟹养殖热
87年全国已建46个育苗场，产蟹苗2130 kg；精养 ，粗养17万亩，放流增殖 948万亩
我国河蟹养殖现状
上世纪90年代以来，从大水面粗养到围栏精养，从大水体到小水面，模式不断更新，技术不断完善，面积不断扩大，产量不断提高
1992年全国河蟹养殖面积达350万亩，其中尤以湖北、安徽、江苏、浙江、江西、河北诸省份发展迅速
河蟹养殖已成为农村经济产业结构调整和发展高效渔业的一项新型产业，并逐步向无公害养殖、生态养殖、绿色养殖的深层次发展
河蟹产量现状
05年全国河蟹产量突破40万吨，，10年60万吨
我国河蟹养殖业的发展阶段
20世纪60~70年代的湖泊等大水面增殖放流
80年代的人工湖泊围拦网围养蟹
90年代初的池塘养蟹
90年代中期的稻田养蟹
1998年之后的增殖与养殖相结合的生态养蟹
我国河蟹消费市场的演变
20世纪60-80年代：套养，自产自销
80年代中期：苗少量低，高档产品
90年代中期：量大价跌，大众消费
21世纪初：品牌塑造，再次掀起养殖热潮
我国河蟹养殖的分布
河蟹原产于亚洲东部地区,主要分布区以中国为中心，目前欧洲一些河流也有河蟹的踪迹
在我国，北起辽河、南至闽江的通海江河与湖泊沿岸均有河蟹的存在；以长江水系河蟹资源量最大、生长速度最快、品质最优
主要集中于江苏、安徽、湖北、江西、浙江、上海等省市的长江中下游两岸附属湖泊，其中以江苏的养殖面积为最大
我国河蟹产业的现状
河蟹养殖业已形成规模化产业
生态化养殖成为产业的主题与共识
河蟹产业朝***的产业链方向延伸
企业与行业协会参与并促进产业的发展
我国河蟹产业存在的问题
苗种资源严重污染，质量明显下降
20世纪90年代河蟹养殖高速发展导致苗种严重不足，引进辽河蟹、瓯江蟹苗种，长江蟹天然资源严重污染
苗种场选种不严格，选择小规格蟹作亲本，造成亲本个体无遗传优势和近亲繁殖现象，苗种种质退化
育苗生产中大量使用抗生素，导致苗种体内残留严重，抗药性增强，苗种生长速度减慢，病害增加