绿茶粉跟抹茶粉有什么区别.docx

文档介绍：绿茶粉跟抹茶粉有什么区别
喜爱吃抹茶，但是有些黑心商家却用绿茶粉代替抹茶粉， 如何分 辨这两种极为相似的茶粉呢？下面是分享的绿茶粉跟抹茶粉有什么 区别，一起来看看吧。
抹茶和绿茶粉的区别绿茶粉不等于抹茶
绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工艺 复杂得多，在营养价值上远超绿茶，价格至少是绿茶粉的三十倍以上。 一个十块钱的蛋糕，上面写着“含纯正抹茶”别逗了，成本都回不来！
树种不同
生产抹茶的茶树是经过挑选的，这里用的是菽北，朝日，朝露这 三个茶树种。从日本引进的，特点是：长出的叶子更鲜嫩，做出的抹 茶口感更好。（星爸爸的抹茶猜测是从日本进口的，因为核电站事故 那天，抹茶产品断了很久。
这片茶树就是专门用于生产抹茶的，有一万多亩。
树种不同
生产抹茶的茶树是经过挑选的，这里用的是菽北，朝日，朝露这 三个茶树种。从日本引进的，特点是：长出的叶子更鲜嫩，做出的抹 茶口感更好。
工艺不同
抹茶制作基本步骤有十几道：搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗
叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨
经过这一套工序，才能把普通的茶叶变成到2500目以上的微粉。
采摘时节比绿茶更晚
以西湖龙井为例，清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要 推迟到五月份，
这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此, 成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。
在生长过程中，抹茶园里要搭棚子，盖黑网，以过滤阳光中的紫 外线。使茶叶在生长中能合成更多的叶绿素和氨基酸。 由于叶绿素含
量很高，所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的， 而普通的冲泡绿茶则有 些偏黄。
2、气味
因为生长周期长，正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以闻起来有 类似海苔的清香，;比较鲜，而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。
3、味觉