文档介绍：《酶的性质实验》实验报告
五、实验现象记录
1、pH对酶促反应速度的影响
试管（编号）
现象
现象解释
1
橙棕色
酶的催化速度次之，水解的分子比2号管大，颜色比2号
管深。
2
浅棕色
酶的催化速度最大，水解成小分子，颜色最浅。
3
红棕色
酶的催化速度第三，水解的分子比1号管大，颜色比1号
管更深。
4
浅黄色
没有淀粉，只显碘的浅黄色。
5
紫色
没有酶的催化，淀粉不水解，与碘结合显紫色。
2、温度对酶活力的影响
试管（编号）
现象
现象解释
1
37 C水浴
不处理
浅棕色
低温抑制酶的催化活性，升高温度又能提高酶的催化活
性，使淀粉分解，与碘结合显浅棕色。
紫（蓝）色
唾液酶在冰浴时，温度太低，抑制了催化活性，不分解或
分解淀粉的速度太慢，与碘结合显紫色或紫蓝色。
2
浅黄色
唾液酶在37—40 C下，催化淀粉水解成小分子，颜色最浅。
3
紫色
加热破坏了酶的结构，使酶失去了催化活性，淀粉不水解，
与碘结合显紫色。
3、激活剂对酶促反应速度的影响
试管（编号）
现象
现象解释
1
紫色
唾液酶在37—40 C下，有抑制剂（Cu2+）的参与，不能
催化淀粉水解，与碘结合显紫色。
2
浅黄色
唾液酶在37 —40 C下，有激活剂（Cl-）的参与，水解速
度比4号管大，催化淀粉水解成小分子，与碘结合显浅
黄色。
3
红棕色
唾液酶在37 —40 C下，没有激活剂和抑制剂（Na^SO42-
不是激活剂和抑制剂）的参与，水解速度与 4号管一样，
与碘结合显红棕色。
4
红棕色