文档介绍：商品损耗控制手册 1 商品损耗控制手册防损部二 00 九年一月商品损耗控制手册 SHANG PIN SUN HAO KONG ZHI SHOU CE 商品损耗控制手册 2 损耗等于纯利润损耗带走了我们的利润,损耗是超市的天敌,从有超市的那一天起,控制损耗便成为商家的看家本领。控制住损耗,等于抓住了经营成本的尾巴!优秀的超市都是损耗控制和管理的高手。《商品损耗控制手册》的出台,将使门店掌握更多的控损方法,积累更多的宝贵经验,为控制商品损耗,发挥积极的作用。最好的制度和办法在于正确的理解和坚决的执行,案例的作用不能解决所有损耗问题,但一定能为我们找到损耗控制的关键并提供管理上的帮助。防损部做为零售行业利润的管理者和维护者,损耗控制工作已不仅仅是局限于商品帐面库存的短缺。防损管理也不只是防损一个部门的事,他需要全员参与、全员执行、全员防损、全过程防损,损耗管控是零售管理中的一个系统工作,期待着本手册成为实现以上目标的宣言和行动指南。控制损耗就是有效提升了公司利润! 防损部二 00 九年一月商品损耗控制手册 3 目录一、损耗管理概念及权责?损耗的基本概念。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。5 ?全员防损、全过程防损。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。5 ?门店管理人员对商品损耗控制管理的权责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。5 二、防损人员岗位的职责及工作要求?门店防损主管课长岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。6 ?员工指导的岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。6 ?稽核防损员的岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7 ?收银区巡视防损员的岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7 ?收货区防损员岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。8 ?制服巡视防损员岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。9 ?便衣巡视防损员岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。9 ?员工通道防损员岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 10 ?出入口防损员岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 11 ?外围防损员岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 11 ?护银防损员岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 12 ?夜勤防损员岗位职责及工作要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 12 二、各商品大类的控损措施?各大类的损耗控制指标。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 13 ?非生鲜的控损措施。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 13 ?生鲜的控损措施。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 17 ?生鲜分割商品和折价码商品的操作流程。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 19 ?开业期间的控损措施。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 22 三、各种偷盗行为的防范措施?员工偷盗行为的防范措施。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 23 ?顾客偷盗行为的防范措施。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 24 ?顾客偷盗行为的处理方法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 26 ?团伙偷盗的防范措施。。。。。。。。。。。。。