文档介绍：食品中 氨基甲酸酯类农药 残留量的测定
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「氨基甲酸酯类农药」在六六六禁用之后已成为我国大量使用的一类农药。
「氨基甲酸酯类农药」广泛用于杀虫、螨类、线虫、杀菌和除草。（P68）
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作为杀虫剂的
氨基甲酸酯农药
N-***氨基甲酸酯类
（杀虫广谱，作用强）
N,N-二***氨基甲酸酯类
芳基氨基甲酸酯（西维因、速灭威、残杀威）
肟基N-***氨基甲酸酯
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「氨基甲酸酯类农药」毒性的特点（P68）
①大多数品种速效性好，残效期短，选择性强。
②多数品种对高等动物毒性低，除呋喃丹、涕灭威属高毒，西维因、叶蝉散、速灭威属中等毒性外，其余常用品种均属低毒。
③在生物体和环境中易降解。其毒作用表现为抑制乙酰胆碱酯酶，其中毒症状同有机磷是一致的，但较有机磷中毒恢复快，因为其抑制有可逆性。
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大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
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（一）「氨基甲酸酯类农药」的测定方法
气相色谱法（P68）
仪器：高灵敏度的氮磷检测器直接测定（要注意选用低极性的固定液，柱应尽量短，工作温度应适中(140-190℃)）
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食品中「氨基甲酸酯类农药」 残留量的测定方法(P68)
含氮有机化合物被色谱柱分离后在加热的碱金属片的表面产生热分解，形成***自由基(CN·)，并且从被加热的碱金属变成正离子，由收集极收集，并作为信号电流而被测定。电流信号的大小与含氮化合物的含量成正比。以峰面积或峰高比较定量。
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(P68) 1. 无水硫酸钠 于450℃焙烧4h后备用 ⒉ *** 重蒸 ⒊ 无水甲醇 重蒸 ⒋ 二***甲烷 重蒸 ⒌ 石油醚 沸程30-60℃ 重蒸 ⒍ 速灭威 ≥99％ ⒎ 叶蝉散 ≥99％ ⒏ 残杀威 ≥99％ ⒐ 呋喃丹 ≥99％ ⒑ 抗蚜威 ≥99％ ⒒ 西维因 ≥99％ ⒓ 5%***化钠溶液 ⒔ 甲醇-***化钠溶液 取无水甲醇及5%***化钠溶液等体积混合。
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