文档介绍：麦当劳特许经营的乾坤——汉堡也疯狂 1. 项目背景麦当劳是世界最出色的餐饮业巨头之一, 无论从运作模式, 经营策略, 品牌推广等各方面都领先于同行,实为不可多得的现实经典。麦当劳的成功并非偶然,有很多人讨论他,这令我更想研究麦当劳的法宝。就是出于好奇这样的兴趣与好奇, 我对麦当劳进行了这次私访。本次研究的两个重点: 1 、麦当劳的商务运作流程, 2 、麦当劳的特许经营; 研究地点: 广州。因为广州人多、麦当劳也多, 人多的情况下是最容易检验出一家饮食公司的服务质素的时候,同时广州的麦当劳的数量较多,有利资料的收集,便于对比及研究。资料来源: 互联网/ ,麦当劳餐店座位上 2. 麦当劳资料大分析 . 麦当劳叔叔的个人介绍中文名: 麦当劳英文名: McDonalds 绰号: M记父亲姓名: 雷穧克罗克出生地: 伊利诺斯普兰出生年月: 1955 年年龄: 47岁工作履历: 在世界 121 个国家和地区设有 30,000 余家连锁餐人生目标: to be the world's best quick service restaurant experience 有趣的事: 1963 年麦当劳大叔上电视上市时间: 1965 年工作能力: 每天生产四千万个的麦当劳汉堡业务目标: 实现百分百的货源本地化成长速度: 每三小时就增加一个店面现时身价: 世界最有价值品牌第九位,价值 亿美元通过以上的介绍,大家可 M 记会有更多的了解。用一句通用话来讲:没有人能随随便便成功。而 M 记成功之处又在哪里呢。下面就要研究一下 M 记的魅力何在了。 . 麦当劳魅力在何麦当经常会被质疑以下的一些类似的问题: a) 什么麦当劳可以开到哪,就旺到哪? ——(尽管有时候是例外的) b) 麦当劳的汉堡包不是最好吃的,但为什么这么多人光顾? ——(就是,很多人做的汉堡都比麦当劳吃,但没有比麦当劳的汉堡卖得更好) c) 麦当劳的特许经营为什么条件如此严格? ——(尽管是这么严格,但并不减慢他的成长速度) d) 三块钱一个小时的工作也这么多人干,有什么魅力? ——(钱不是最重要的,这是多深的人生道理啊) e) 麦当劳的广告的创意不错? ——(这个确实是,比较有创意,特别能吸引小孩子) f) 麦当劳是否天下无敌? ——(肯定不是,其实他还有很多的可以致命的缺点) g) 在中国, 麦当劳为什么不做菜心炒牛肉, 只做汉堡包——( 这个问题问得好, 这么多好吃的东西,为什么就是要卖汉堡包,其中肯定有道理的) h) 麦当劳有什么值得学习的? ——(太多了,要总结,要学的行业剖析麦当劳不是随便成功的, 麦当劳的餐厅一定要十分切合饮食行业及消费者需求。所以我先来分析其行业背景。??行业类别: 饮食业豻??饮食业特性: 食物味道、服务质素、环境卫生麦当劳就是除了食物味道还有些疑问之外,其他都是不用置疑的优秀啊,我也是是因为其服务质素、环境的因素才去麦当劳的。??企业属性: 西式快餐连锁集团豻??精髓 1: 西式,这是一种“服务+ 汉堡包与薯条”的文化,麦当劳的根本所在,麦当劳以西方饮食文化为主导豻??精髓 2: 快餐,做快餐,一切的成功源于严谨的搣快攠,如果有餐厅能象 M 记这样快的话,他一定会成功(肯德基就是其中一个) ?豻??精髓 3: 连锁式经营,连