文档介绍：1《高级水生生物学》课程论文题目: 维生素 C 在水产领域的研究进展姓名: 文正勇院系: 水产学院专业: 水产养殖学年级: 2012 级学号: 20123081100 29 授课教师: 王春芳 2 维生素 C 在水产领域的研究进展摘要: 维生素 C 是水产动物维持生理机能所必需的微量成分, 在部分水产动物体内可以合成, 近年来对其研究较多。本文着重介绍维生素 C 在水产动物在养殖过程中所发挥的生理作用及机制, 常见养殖品种所需维生素 C 的量及其缺乏症,及维生素 C 在饲料中的应用。关键词: 维生素 C 水产动物生理作用缺乏症研究进展 A bstract : Vitamin C isa necessary ponents for aquatic animal to maintain physiological function , it can pose in some Aquatic animal body ,r ecent years have make a lot studies on it. This paper introduces t he physiological function and mechanism and availability of vitamin C to aquatic animal in the breeding process emphatically , the quantity demanded of vitamin C men v arieties breeding and its deficiency disease . Last to introduce the application of Vitamin C of feed . Keyword : Vitamin C aquatic animal physiological function deficiency disease research progress 维生素 C 是一种水溶性维生素, 因其对坏血病有防治作用, 故又名左旋抗坏血酸。大多数哺乳动物和禽类都能利用 D- 葡萄糖合成足够数量的 Vc , 而大多数鱼虾缺乏古洛糖酸内酯氧化酶, 不具备合成 Vc 的能力。自 1965 年 Kitamura 等首次通过实验证实水产动物的正常生长需要摄入 Vc 之后[1][2] , 人们从营养、抗病、抗应激及繁殖等方面对水产动物进行了大量的研究。本文就 Vc 在水产动物上的研究作一综述。 1水产动物 Vc 的合成能力为了了解水产动物体内 Vc 的合成能力, 日本学者池田等人在鲤鱼和狮鱼体内注射 D- 葡萄糖-1- 14C和 D- 葡萄糖醛酸内酯-6- 14 C, 经一段时间后, 测定其内脏 Vc 含量, 结果表明: 鲤和鱼师鱼能用上述糖为原料合成 Vc , 但合成能力非常低, 只有老鼠内脏含量的 1/7 。大量的研究证明: 在动物体内 L- 古洛糖酸内酯氧化酶是决定动物能否合成 Vc 的决定性酶。水产动物体内是否存在 L- 古洛糖酸内酯氧化酶是判定动物能否合成 Vc 的关键[3] 。在湖鲟( Acipenser ful-vescens ) [4]、蓝色罗非鱼( Oreochromis aureas ) [5]、金鱼[6,7] 、淡水黄貂鱼( Potamotrygon sp. C)、南美肺鱼( Lepidosiren paradoxa ) [3] 体内发现存在 L- 古糖酸内酯氧化酶活性, 并能够合成 Vc 。 Yamamoto 等[6]和 Thamase 等[7] 报道: 鲤鱼合成 Vc 的场所为肝脏和肾脏, 湖鲟[4]、淡水黄貂鱼、南美肺鱼[3] Vc 的合成场所主要在后肾, 而相当一部分水产动物则不能在体内合成 Vc [1-3,8,9] 。其原因可能是 L- 古洛糖酸内酯氧化酶基因缺损所致[9,10] 。 3 2 Vc 的生理作用及机制 Vc 是鱼和虾类所必需的营养成分之一, 与激素合成、矿物质吸收、新陈代谢有密切关系,并且能够增强机体免疫力、预防坏血病、保护微血管、促进伤口愈合。 Vc 在甲壳生长及蛋白质代谢中也起重要的作用。 2 .1 参与体内的氧化还原反应 Vc 可脱氢成为脱氢抗坏血酸, 在鱼体内脱氢抗坏血酸很容易被-SH 基还原成还原型 L- 抗坏血酸自成一个氧化还原体系。 Kanagu [11] 等试验表明, Vc 缺乏将导致新陈代谢紊乱。 2 .2 免疫增强作用 Vc 能增强水产动物的免疫机能提高抗病力。其机制是 Vc 对白细胞吞噬活性、抗体合成等都有激活作用。艾庆辉等[12] 研究表明, Vc 在一定范围内对体液免疫具有促进作用, 但是过量或不足都将引起抑制作用。 Vc 还能提高水产动物的抗应激能力。 2 .