文档介绍：县“酱腌菜”制品专项整治实施方案
  XX 为进一步加强我县“酱腌菜”行业监管，切实解决“酱腌菜”产品质量安全问题，维护XX酱腌菜品牌良好声誉，促进全县酱腌菜产业健康有序可持续发展，根据食品安全相关政策法规，决定在全县范围开展酱腌菜制品专项整治行动。专项整治工作方案如下：
  一、整治目标 业人员质量安全意识得到增强。通过多形式、多层次的宣传教育，营造良好的舆论氛围，切实增强广大从业人员酱腌菜产品质量的安全意识。
  酱腌菜行业产品质量达标。加大行政执法力度，对各类违法违规行为开展执法，重点查处“着地”生产、随意弃置废弃物、超量超范围使用添加剂、延迟标注生产日期等行为，确保酱腌菜质量安全“零事故”。
  酱腌菜加工行业生产水平得到提升。强化督促指导，实施分类管理，严格实行酱腌菜行业生产标准，提升一批生产条件较好的企业，淘汰生产条件不符的企业，提高行业规范化水平。
  长效管理机制得到完善。按照属地管理和行业管理要求，依法落实乡镇、业务单位对酱腌菜加工行业的监管责任，根据各自职责，制订完善相关监管制度，监管与执法两手抓，确保我县酱腌菜加工行业健康发展。
  二、整治对象 全县范围内的酱腌菜生产加工企业。
  三、整治重点 一是无证无照违法经营的；
  二是生产场所、环境条件、设施、设备不符合生产要求的；
  三是超量超范围使用添加剂的；
  四是不符合食品卫生要求的；
  四、组织领导 设立XX县市场监督管理局“酱腌菜”制品专项整治领导小组。领导小组成员如下：
  组 长：XX 副组长：XX 成 员：食品综合协调股、食品生产监管股、综合执法大队、食品药品检验检测所、各基层所负责人为成员 五、工作步骤安排 2020年6月1日至6月20日，用三周时间对全县酱腌菜制品进行一次专项整治。
  自清自查阶段 督促生产业主对照行业标准开展自查。如对生产场所环境卫生、从业人员健康卫生，生产原料、生产工艺、添加剂及原辅料、包装材料、安全管理制度等内容进行限期自查自纠。
  帮扶指导阶段 制定《XX县市场监督管理局落实食品产业服务工作方案》，第一步组织局班子成员和各乡镇所与县内34家有代表性的食品企业开展结对帮扶，鼓励企业实施体质改造，采用新工艺新技术，进一步解决二氧化硫残留物指标合格率低和添加剂超标等问题，帮助企业有效提升食品产业的生产经营管理水平，进一步提高产品质量，从根本上解决食品产业中存在的诸多缺陷。
  集中整治阶段 1、组织开展日常监督检查。在全县范围开展“酱腌菜”生产企业大检查，严把原辅材料、生产过程控制、产品出厂检验三道关，严查在加工过程中使用亚硝酸盐类物质或其他非法添加剂。严查土坑发酵制作酸菜，对卫生或生产条件差、不按标准规范和规定流程组织生产等不按规定范围、限量和标准使用食品添加剂的生产经营单位，一律责令停产整顿，监督整改，召回问题食品。本次检查主要依据日常监督检查表所列51项内容，重点检查企业经营资质、进货查验记录、生产过程控制、食品原料、食品添加剂及食品相关产品使用、出厂检验、标识标注内容一致、产品销售台账、产品召回管理、管理制度和人员。按照《食品安全法》的要求，一般不合格项超过8项立刻停产整顿，重点项1项不合格立刻停产整顿。对发现的问题，要建立台账，对账销号。坚决做到“整改不彻底不生产”、“产品