文档介绍：生命活动的主要承担者-蛋白质大头婴儿?由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良,身体严重浮肿,脑袋大大头婴儿的头比较大,面部肌肉松驰,表情比较呆滞,对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状? ?蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?考一考你?食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的.?氨基酸是一种什么物质呢? 生命活动的主要承担者-蛋白质蛋白质的基本组成单位是? 氨基酸(约 20 种) 氨基酸的结构是怎样的呢? 甘氨酸缬氨酸 H 2N-C-C- OH H O CH 3丙氨酸 H 2N-C-C- OH H HOH 2N-C-C- OH H CH CH 3 CH 3O羧基氨基侧链基团(R基) 高分子化合物 CH 4甲烷 C HH HH CH 3 COOH COOH C O OH 乙酸 NH 3 NH 2氨基酸羧基(酸性) 氨基氨基酸的结构 C H NH 2H C O OH 甘氨酸 C H NH 2 CH C O OH CH 3 CH 3缬氨酸 C H NH 2C O OH CH 3谷氨酸丙氨酸 C H NH 2 CH 2C O OH COOH CH 2 试一试推导出氨基酸的结构通式。 R ?每种氨基酸至少有一个氨基(-NH 2)和一个羧基(- COOH) ,并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。?这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R表示) ?氨基酸之间的区别在于 R基不同。 C H NH 2C O OH CH 2 COOH 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?C H NH 2 COOH CH 2 SH C H NH 2 COOH CH 2 SH CH NH 2 COOH CH 2 OH C H NH 2H CH 2 COOH √√×× 变式演练激励创新氨基酸的结构特点: ,并且都有一个氨基、一个羧基、一个氢原子、一个 R基同时连接在中心碳原子上; R基,R基上可以含有另外的氨基和羧基。