文档介绍：食品包装上的铅对食品和人体的伤害
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对铅的认识
铅是化学元素，原子素数为82.
铅是柔软和延展性强的弱金属也是重金属。
有毒。
铅本事颜色为青白色，在空气中表面很快被一层暗灰色氧化物覆盖。
青白色的铅
暗灰色的铅
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铅对人体的危害
今年来，在我国软包装生产中，塑料包装材料以其良好的机械操作性能及物理性能的优势发展迅猛，已成为食品包装工业的重要材料。但是其在生产以及后续加工等环节中会添加一些化学物质如增塑剂等，它们有可能迁移到食品中，造成食品的污染，从而威胁消费者的健康。
铅是一种对人体有害的重金属元素，它具有蓄积性和多亲和性，对人体各组织都有毒性作用，主要损害神经系统，消化系统，造型系统和肾脏，还损害人体的免疫系统，使有机抵抗力下降。食品纸质包装材料中的可迁移性铅一旦接触食品，有可能会直接进入食品中，从而对人体造成直接伤害。
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铅对儿童的危害
铅对儿童危害的最主要方面是儿童脑发育的影响。国内外的研究都已经发现，在环境铅污染越严重的地方，儿童智力低下的发病率越高；研究还发现，儿童血铅过高还和小儿多动症、注意力不集中、学****困难、攻击性行为等有密切关系；儿童的体格生长也受到铅的影响。国内外的研究报道，高血铅的儿童，其身体矮小的可能性增大，高血铅儿童的身体往往低于正常儿童。
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纸塑食品包装材料中铅的迁移研究
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塑料食品袋中的铅的危害
有些塑料食品包装袋制作中会加入稳定剂，而这些稳定剂主要是硬脂酸铅，其中的铅盐极易析出，一旦吸入人体就会造成积蓄性盐中毒，因而危害消费者的健康。还有在塑料包装印刷所使用的油墨，复合塑料食品包装产品使用胶粘剂中通常都含有铅。如果使用不当，会增加铅的摄入量，危害人体的健康。
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铅的毒性作用
铅可以造成