文档介绍：食物中毒怎么办
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一、什么是食物中毒？
食物中毒定义为：
摄入了含有生物性、化
学性有毒物质的食品或
者把有毒有害物质当作
食品摄入后出现的非传
染性（不属于传染性）
的急性、亚急性疾病。
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细菌性
食物中毒
真菌及其毒
素食物中毒
化学性
食物中毒
分类
有毒动植物
中毒

二、食物中毒的分类
常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）。多发于夏秋季节。
发霉的玉米、花生、大米、小麦
农药中毒、腌菜中亚硝酸盐中毒
河豚鱼，蝎子等
未熟四季豆、发芽马铃薯等
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交流
同学们，平时你有没有
留意到有食物中毒的同学，
他们都有什么样的症状呢？
请同学们分小组讨论。
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三、食物中毒的特征和症状
（一）食物中毒的症状
食物中毒可同时引起
腹胀腹痛
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三、食物中毒的特征和症状
（一）食物中毒的症状
食物中毒可同时引起
恶心呕吐
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三、食物中毒的特征和症状
（一）食物中毒的症状
食物中毒可同时引起
腹泻
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三、食物中毒的特征和症状
（一）食物中毒的症状
食物中毒可同时引起
头晕头痛
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三、食物中毒的特征和症状
（一）食物中毒的症状
食物中毒的其他症状：
个别中毒者会便中有脓血、黏液等。中毒者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等。
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三、食物中毒的特征和症状
（二）食物中毒的特征
潜伏期短(1-48小时)，发病突然；
病情1-7天均可缓解；
发病者均与某种食物有明确的关系
病人对健康人无传染性
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