文档介绍：阿姨奶茶店运营规划方案（商议稿）
为了规范奶茶店的运营，提高门店的运转效率和销售额，充分调
动店员的积极性，初步制定以下方案：
一、人员构成及职责
1 、店长（文臣）
1 ）管理整个奶茶店的正常运转，执行计划、组织、督导及控制
等工作，使顾客得到更大的满足及达到预期的效益。
2 ）负责策划店铺的推广宣传活动。
3 ）督促搞好食品卫生和环境卫生。
4 ）处理客户的意见和投诉，缓和不愉快局面。
5 ）参加学校后与店铺运营有关的各种会议，建立良好公共关系。
6 ）分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预期
指标。
7 ）监督每天盘点及物品的保管。
8 ）直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。
9 ）抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。
10 ）填写工作日记，反映奶茶店的营业情况、服务情况、顾客投
诉或建议等。
11）负责奶茶店的服务管理，保证每个服务员按照饭店规定的服
务程序、标准去做，为顾客提供高标准的服务。
12 ）经常检查奶茶店常用货物准备是否充足，确保奶茶店正常运
转。
13 ）每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的特选等，并及时
通知到所有服务人员。
、店长助理（任玮镔）
1 ）对店长负责，根据店长指示开展工作；分担店长的工作压力，
早班和晚班与店长轮流当值。
2 ）协助店长使奶茶店各项规章制度及经营计划得到贯切、落实；
3 ）负责兼职人员的排班工作。
4 ）协助店长做好奶茶店销售工作：协助店长落实奶茶店的销售
计划，并监督向店长反映；收集市场信息，做好调研工作。
5 ）指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换；跟踪促销
活动的执行情况，并提出促销建议；
6 ）跟踪奶茶店货源及畅销物品库存情况，确保物品能满足日常
的销售需要及高效率周转；对销售情况进行分析、总结并向店长反馈；
7 ）协助店长做好店员的培训和管理工作；
8 ）及时向店长反馈奶茶店的运行情况；
9 ）在店长授权下代行店长职责，对店长和奶茶店负责；
3、店员（兼职学生）
1 ）接受店长和助理指派的工作，全权负责本区域的服务工作。
2 ）礼貌地问候顾客，接受顾客订单、结账。
3 ）负责工作台，并在销售过程中随时保持其整洁。
4 ）熟悉本奶茶店供应的产品类别，做好推销工作。
5 ）按本奶茶店的标准为顾客提供尽善尽美的服务。
6 ）经常检查奶茶店设施是否完好，及时向有店长汇报营业设备
的损坏情况。