文档介绍：1 降脂蔬菜: 降血脂是现在一个热门话题。很多人选择保健品来降血脂,其实,一些价廉物美的蔬菜也具有降脂作用。 C的比例在所有食物中最高。维生素 C可以改善机体微循环, 减低毛细血管脆性,同时维生素 C还能够降低胆固醇的含量,是一种天然的降脂食物。日本学者发现,辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪的积存, 因而有降脂和减肥的功效。( 过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜,容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外, 辣椒属于大热之品,故中医认为高血压患者应慎用辣椒。) 、绿两种,绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同,菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质,因此它又被称为“天赐的良药”。菜花含类黄***较多。而类黄***是一种良好的血管清理剂,能有效的清除血管上沉积的胆固醇,还能防止血小板的凝集,减少心脏病的发生。( 蒸食是食用菜花的最佳方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟,菜虫就会从其中跑出来,而且还可以祛除残留的农药。) P,有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素 P还可以增加毛细血管的弹性,改善微循环,具有明显的活血、通脉功能。此外, 茄子中还含有大量的皂草甙,也能降低血液中的胆固醇。因此,茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。( 油炸茄子会使维生素 P 大量丢失,因此应减少油炸,或在其表面挂糊上浆后再炸。),并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜,能够对心血管产生显著的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。( 腌制大蒜时间不宜过长,以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。) ,含有较多的苦瓜皂甙,可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用,苦瓜中维生素 B1 、维生素 C 和多种矿物质的含量都比较丰富,能调节血脂、提高机体免疫力的作用,又有“植物胰岛素”的美称。(慢性肠炎患者不宜多食苦瓜,食用时宜急火快炒,不宜长时间的炖煮。) 。芹菜含有丰富的维生素和矿物质,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实,经常食用芹菜的人,体内胆固醇的含量显著下降,而且还能明显的降低血压。( 芹菜含有较多的粗纤维,同时能加速胃肠蠕动,年老体弱或胃病日久不愈的患者,应减少芹菜的摄入量。) 2 几种食疗菜谱助你降血脂: 芹菜黑枣汤原料水芹菜 500 克,黑枣 250 克。制作将黑枣洗净去核,与芹菜段同煮。功效补肝益肾、降压降脂。主治适用于肝肾不足、虚阳上亢型的高脂血症。按语本食疗方对高脂血症者有较好的辅助治疗作用。芹菜味甘性凉,具有清肝热、平肝阳之效,有明显的降血压和降血脂功能;黑枣性味甘温,能滋补肝肾,润燥生津。二物配用,共奏补肝肾、降血脂、降血压之功;临床以阴虚阳亢型的高脂血症、高血压者尤为适宜。首乌黑豆乌鸡汤原料何首乌 15克,黑豆 50克,大枣 10枚,乌骨鸡 1只,黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量。制作乌骨鸡去毛及内脏,将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净,置于鸡腹内,将鸡放锅内,加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐,大火烧沸后,改用小火煨至鸡肉熟烂,加入少许葱花、味精调味即可。 1~ 2周食用 1剂。功效滋阴血、补肝肾、降血脂。主治适用于肝肾不足、阴血亏虚型高脂血症。按语本方有较好的补虚作用,为治高脂血症的常用药膳。方中何首乌药性平和,有良好的补肝肾、益精血作用;黑大豆既补肾阴、润肾燥,又健脾肾、利水湿,有良好的滋补抗衰功能;乌骨鸡补而不腻, 温而不燥,能补阴血、填精髓,主疗虚损诸症。三物并施,补力大增,共奏滋阴养血、补益肝肾和降低血脂之功。素烧冬瓜原料冬瓜 200 克,素油、精盐、葱花、味精各适量。制作将冬瓜去皮、瓤、子,切成长方块。烧热锅后投入冬瓜块煸炒,加精盐和适量水,煮烂后再重新调味。功效利水消肿、降脂减肥。主治适用于各型高脂血症者,本食疗方为治高脂血症、体形肥胖者的理想佳蔬,经常服食,还可减肥增健。黑木耳豆腐汤原料黑木耳 10克、嫩豆腐 250 克、胡萝卜 30克、水发香菇 150 克。制作黑木耳用温水泡发,去杂质后洗净;豆腐切成小块,胡萝卜、香菇洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗,把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入,加姜、葱、盐,烧沸后放入豆腐、味精,淋上麻油即可。功效健脾除湿、通便降脂。主治适用于各型高脂血症者。本膳既能益中气、除湿浊、通大便,又可软化血管、降血脂、降血压, 老年人经常服用,可达到预防和治疗心脑血管疾患的双重作用。此外,蜂胶对血脂具有很好的调节作用,对高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化有预防作用,并有明显防止血管内胶原纤维增加和肝内胆固醇堆积的作用。蜂胶能有效地降血脂,这完全是归功于蜂胶中