文档介绍：外形绿茶选购小窍门:炒青看苗,烘青看毫。“炒青看苗”是指买炒青绿茶要看是否有锋苗①,有者嫩度就高,反之就是粗老茶了。“烘青看毫”就是指买烘青绿茶时,要看是否有绒毛,有者嫩度就高,反之就是粗老茶了。看茶叶干燥是否良好,用手指轻捏,会碎的表示茶叶干燥程度良好;如用力重捏不易碎,则是茶叶已受潮回软,茶叶品质会受到影响。茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶叶, 大多会影响茶汤品质,以少为佳。各类茶由于制法及发酵程度不同,干茶的香气也不一样,茶汤香气以纯和浓郁为上。另外茶叶如有陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。注①锋苗:指芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。滋味能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重者则非佳品。汤色茶叶因发酵程度各异而呈现不同的水色,茶汤要澄清鲜亮,不能有混浊或沉淀物产生。叶底泡后茶叶逐次开展者,是幼嫩鲜叶所制成,且制造技术良好,茶汤浓郁,冲泡次数也多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度开展的茶叶,不是焙火失败就是已经放置一段时间的陈茶。叶底形状以整齐为佳,碎叶多为次级品。以手指捏叶底,一般以弹性强者为佳,表示茶青幼嫩,制造得宜。叶脉突显,触感生硬者为老茶青或陈茶。此外新茶叶底颜色新鲜明澈,陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。普洱茶的选购首先,需根据自己的需要来选择茶叶,如果是打算收藏待品质提升后过几年再品饮,可选购熟茶;如果是打算长期收藏以待升值,最好选购生茶,因为生茶转变为熟茶需要 10年左右的时间。其次,要认准生产厂家和产地,最好是选用生态有机茶,以古茶园所产茶最为上品。再次,要认真品鉴茶的年限、品质,以确定价格。包装:云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料,如内包装用棉纸,外包装用笋叶、竹篮,捆扎用麻绳、篾丝,而且也为广大普洱茶爱好者们所接受、认同。查验包装材料是否清洁无异味,包装是否紧实、端正、牢固,外形包装的大小是否与茶身密切贴合,是否松动;棉纸是否为纯棉质,字迹是否清晰等。另外,其他创新包装形式、精美小包装等也要细致查验。外观:主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等,看形态是否端正, 棱角是否整齐,条索是否清晰,有无起层落面。如云南七子饼茶( 7572 、7542 、 7262 等),要求直径 20厘米,中间厚( 厘米),边缘薄( 厘米),而且“臼”处于饼中心,不偏歪,茶条索清晰,无起层落面、掉边,松紧适度,具“泥鳅”边。优质普洱茶品质“四字真诀”: 清:闻其味,味道要清,香气可人,不能有霉味。纯:辨其色,茶色如枣,不能黑如败漆。正:环境正,存放干仓,不可位潮湿地。气:品其汤,心旷神怡,似有气运行于体内,令全身筋骨舒适惬意,心安清爽,回味温和。茶叶鉴赏标准一览表项目茶品优劣干茶茶汤叶底干茶茶汤叶底绿茶整齐,鲜亮的绿色,有光泽, 闻有浓味茶香色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香, 滋味甘醇爽口鲜绿、明亮色黄晦暗、无光泽,香气低沉色泽深黄,味虽醇厚但不爽口陈黄欠明亮小种红茶条索肥实;香气高长,带松烟香色泽乌润;汤色红浓; 呈糖浆状的深金黄色;滋味醇厚,带桂圆汤味厚实光滑、呈古铜色条索松散不透亮, 味苦涩。色暗无光红茶功夫红茶条索紧细、匀齐;色泽乌润, 富有光泽;香气馥郁汤色红艳,在茶杯内茶汤边缘形成金黄色圈;滋味醇厚叶底明亮条索粗松、匀齐度差;色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶;香气不纯,带有青草气味;香气