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第1节食物中能量的释放.ppt

上传人:1656741**** 2021/5/12 文件大小:980 KB

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第1节食物中能量的释放.ppt

文档介绍

文档介绍:第10章
人体的能量供应
第1节
食物中能量的释放
淮北市濉溪县徐楼中心校 惠 珂
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张健横渡英吉利海峡
通过液体食品补充能量
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食物中确实含有能量吗?储存着多少能量?不同食物含有的能量相同吗?
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[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗?
[设计方案]
活动:探究不同食物储存能量的差异
【小资料】能量
自然界的能量有多种形式,如机械能、
化学能、电能、生物能、原子能、核能、
太阳能、风能等。
不同形式的能量彼此可以互相转换,
但总量不变。
原理:
食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。
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(一)能量测定仪
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(二)测定食物中的能量
样品A(花生)
样品B(核桃)
样品质量
(g)
燃烧前


燃烧后
0
0
燃烧质量
假设全部燃烧
假设全部燃烧
水温变化
(℃)
受热前
19
19
受热后
?温度计测出
?温度计测出
升温值
受热后水温值-受热前水温值
受热后水温值-受热前水温值
食物能量(KJ/g)
、、、、、
、、、、
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一、食物中储存能量
食物热价_____
每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
公式:
反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少。
食物热价=
释放能量(KJ)
食物质量(g)
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人体生命活动所需要的能量主要来自糖类,其次是脂肪,脂肪还是储备的能源物质。
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问题:食物被消化吸收后,在细胞内是如何
释放能量的?
假设:细胞内存在类似于体外燃烧的过程,即在有氧的
条件下,分解有机物产生二氧化碳和水,同时释放能量
的过程。
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检验:如何检验人体呼出气体成分的变化
提示:1、物质燃烧需要氧气。
2、二氧化碳能使澄清石灰水变成白色浑浊液体。
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