文档介绍：课题二
化学元素与人体健康
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一、化学元素在人体中存在的形式
2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元
素？
3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？
1、化学元素在人体中的存在形式？
指导阅读：
以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在
2. 以无机盐形式存在
1、碳（C）、 氢（H）、氧（O）、氮（N）
（1）常量元素：%
钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K）等。
（2）微量元素：%以下
铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se） 、碘（I）、***（F）等。
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：
***(Hg) 铅(Pb) 镉(Cd)等。
我们以Ca、Na和K为例，学****探究常量元素对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。
想一想:
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？
大部分钙以羟基磷酸钙晶体的形式存在于骨骼和牙齿中，它们是人体的支架.
2. 钙元素缺乏和过量的危害？
？
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改善膳食结构，从食物里获取钙质
绿色蔬菜
肉类
发菜
黑木耳
奶酪
增加维生素D含量，促进钙质吸收
改变生活****惯，减少钙的流失
控制食盐摄入量
增强运动
不吸烟、不饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料
食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多
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琳琅满目的各种补钙品
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想一想
根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？
我们以Fe、I、Zn为例，学****探究微量元素对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。
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元素
生理功能
适宜摄入量
（每日）
摄入过高影响
摄入过低的影响
食物来源
锌
Zn
铁
Fe
碘
I
参与甲状腺激素的形成。
智力缺陷
呆小病
甲状腺肿
海产品、加碘盐
100~200μg
甲状腺炎
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
缺铁性贫血
心脏病恶化
12~15mg
结合构成血红蛋白
参与体内气体运转
食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散
神经元损伤免疫功能下降等
10~15mg
促进肌体发育和组织再生。
保护皮肤和骨骼的正常功能。
促进智力发育。 改善味觉敏感性。
肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。
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龋齿
***元素缺乏
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