文档介绍：固元膏配方及制作方法: 阿胶 250 克( 冬天可用 500 克) 黑芝麻 500 克核桃仁 500 克红枣 500 克桂圆 250 克枸杞 250 克冰糖 250 克( 甜度可自调) 黄酒 1 千克二、材料选用指南 1 、核桃。建议使用带皮核桃,以纸皮核桃为好。因为出仁率高,一斤核桃可以剥6 两多核桃仁。这样不但卫生,而且放心环保。因为核桃仁的工厂批量化加工,卫生状况实在难以恭维。 2 、黑芝麻。购买需注意鉴别染色黑芝麻,杜绝食用。掺沙黑芝麻。不但对淘洗造成困难,且极易造成固元膏的牙碜。 3 、枣。购买新鲜干枣,带核的。霉烂的杜绝食用。自己去核,加工成枣泥。枣泥在空气中极易变质腐烂, 所以, 不可以提前加工。制作固元膏的时候, 可以最后处理枣。去核加工成枣泥后马上制作固元膏。严禁使用无核的干枣。无核干枣在加工过程中既不卫生,又经过烘干工序,降低了枣的药性。这与马悦凌在《不生病的智慧》一书中推荐的炒枣不是一个概念。并且在加工过程中往往添加防腐剂和杀虫剂。 4 、阿胶。选用东阿阿胶。具体理由与鉴别方法可以参考跟我来吧养生坊以前的博文。价格虽然贵些,但药效可以保证。我们花了钱去保健,吃就吃好的,否则,既浪费了钱,又损害了身体。我们的本意是保健的,不是糟蹋自己的身体的,所以,我们费尽心血制作固元膏, 一定要真材实料。吃, 就吃好的, 要不然, 就别吃。吃坏了身体,得不偿失。 5 、冰糖。这个很常见,但大家往往缺乏具体的认识。马悦凌在书中也没有对其进行详细的介绍,在此我多啰嗦几句。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜, 半透明者次之。冰糖味甘、性平, 入肺、脾经; 有补中益气, 和胃润肺的功效; 冰糖养阴生津, 润肺止咳, 对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用; 用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。由此可见,冰糖并不单独起到提高固元膏甜味的作用,其本身是有药用价值的。大家都知道糖尿病患者不能用, 中医认为, 吃甜食过多会影响食欲和消化, 导致腹泻腹胀,特别是有湿热的病人应尽量少吃甜食。 6 、黄酒。制作固元膏应该使用什么样的黄酒?在百度有个朋友问了这个问题, 我大费心血详细回答了是用半甜黄酒, 结果这朋友不但没有采纳, 还选择了一个错误答案为最佳答案。在这里我直接把原文引用过来。黄酒性温, 能发散升华, 还能滋阴。发散之功可以把药入至全身! 所以一般滋补的中药和活血通络的中药可用黄酒服用! 清热凉血解毒的药一般不用黄酒服用! 跟我来吧养生坊的淘宝店制作固元膏采用半甜黄酒。下面先介绍一下黄酒的分型: 黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种: (1) 干黄酒:“干”表示酒中的含糖量少, 总糖含量低于或等于 。口味醇和、鲜爽、无异味。(2) 半干黄酒:“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精, 还保留了一些糖份。在生产中半干黄酒的加水量较低, 相当于在配料时增加了饭量, 总糖含量在 ~ g/L , 故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒, 口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味,均属此种类型。(3 )半甜黄酒:这种酒工艺独特,是用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际, 发酵醪中的酒精浓度就达