文档介绍：娘惹菜甜点椰浆 1罐(400 ㏄) 细砂糖 300 公克树薯粉 400 公克玉米粉 10 公克巴兰叶汁 3滴水 1000 ㏄份量:制果正方形烤模 1盘制作: (1) 将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。(2) 将作法(1) 分成 2份, 一半保留原色, 另一半则加入巴兰叶汁, 成为绿色粉浆。(3) 将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘,每次倒入 1 碗份量, 约 公分厚,每倒一次粉浆便要入蒸徽艏 s3 分钟左右。(4) 最後一次粉浆倒入後,蒸约 5 分钟,之後移出冷却後入冰箱冷藏,冰凉後即可切块食用,沾椰子粉食用风味更佳。先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入, 蒸出来的娘惹糕才会层次分明。一些简单甜点的制作方法: 鲜果炖奶冻材料: 牛奶 1杯、清水 1杯、蛋白 3个、糖 1/4 杯、白醋 1-2 滴、蓝莓 5粒、猕猴桃 1/2 个,草莓 5 粒。制法:1 、煮沸清水,加入糖煮溶,熄火,待凉。 2 、打匀蛋白,加入牛奶、糖水及白醋拌匀,盛于碗中,用碟盖着。 3 、然后用猛火蒸约 8-10 分钟,取出,待凉后放入雪柜。 4 、洗净草莓及蓝莓,切粒。 5 、猕猴桃去皮,切粒。 6 、吃时,放上生果粒,即可享用香柠美白汤材料: 苹果 1/4 个、柠檬 1/6 片、蜂蜜 3 克。制法:1 、锅中倒入 350 毫升水,放入苹果,柠檬煮 2 分钟至沸。 2 、冰凉后加入蜂蜜即可当茶饮。 3 、冰凉后再喝,不但生津亦美容。功效: 消除面部过多油脂,调节油脂分泌,改善气色,有显著的美白效果。冰糖银耳雪梨材料: 银耳 50 克、雪梨 1 个(约 400 克) 、红枣 15 粒、冰糖 100 克。制法:1 、将银耳泡水、洗净、去蒂后,以滚水氽烫一下捞出,撕成小块备用, 雪梨( 鸭梨亦可) 洗净, 削皮, 切块备用, 梨皮用果汁机打碎备用。 2、银耳加上去籽的红枣加水煮 10 分钟, 再加入梨块及梨皮汁续煮 5 分钟加糖调味。功效: 润肺治咳、美容养生,滋润皮肤,抗皱美白。酒酿汤圆材料: 汤圆 150 克、酒酿 200 克,细砂糖 50 克。制法:1 、锅中加 3 碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。 2 、煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加 2 大匙桂花酱提味。功效健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力。鲜果酸奶材料: 酸奶 4 罐(约 1 公升) 、水果或草莓酱少许。制法: 将酸奶移入冰箱中冷藏 2 小时以上, 使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。功效: 调节机体机能,提高免疫力,防癌抗老百年好合材料: 白莲子 100 克、西米 100 克、百合 50克、红豆 250 克、冰糖 200 克、陈皮(浸透) 1 块、清水 10 杯。制法:1 、白莲子用过面清水蒸 20 分钟,煮透待凉,去莲芯冲净。 2 、西米用水浸 2 小时,放滚水中煮至透明,过冷水备用。 3 、百合先用水浸约 1 小时,盛起,再放沸水中煮 5 分钟,过冷水备用。 4 、红豆浸泡一晚、洗净置锅中,注入清水 10 杯,下陈皮煮沸后,改以中慢火煮至起沙(约 2 小时) ,加入冰糖、莲子和百合,煮至糖溶即下西米,再滚起即成。功效清火润肺、滋养身体、老少皆宜莲子红枣甜圆肉材料: 红枣 200 克、莲子 200 克、龙眼肉 150 克,红糖少许。制法:1 、将所有的材料洗净