文档介绍：第 十 一 章
非 营 养 物 质 代 谢
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肝脏的生物转化作用
胆汁酸代谢
胆色素代谢与黄疸
血红素的生物合成
本章主要内容
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“人体的化工厂”
糖、脂、蛋白质、维生素和激素代谢
生物转化、胆汁酸代谢、胆色素代谢
肝脏：
相关知识
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第一节 生物转化作用
生物转化概念*
生物转化反应的类型*
影响生物转化作用的因素
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一. 非营养性物质的来源
内源性
体内代谢生成：
激素、神经递质等生物活性分子；
氨、胆红素、***等代谢产物
外源性
药物、毒物、有机农药、食品添加剂
肠道吸收的***产物：
***、酚、吲哚、硫化氢
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(一). 生物转化的概念*
非营养性物质在肝脏内，经过氧化、还原、水解和结合反应，使脂溶性较强的物质获得极性基团，增加水溶性，而易于随胆汁或尿液排出体外的过程。
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＊ 生物转化的意义
对体内的非营养物质进行转化，使其灭活 (inactivate)，或解毒(detoxicate)；更为重要的是可使这些物质的溶解度增加，易于排出体外。
＊ 生物转化的主要场所
*肝是主要器官，但在肺、肾、胃肠道和皮肤 也有一定生物转化功能 。
肝进行生物转化的部位：胞液、微粒体*
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(二)生物转化的特点
一种物质在体内可进行多种生物转化
反应，且各种反应按一定顺序进行。
经过生物转化作用，有的毒性减弱或消失，
有少数物质的毒性反而出现或增加。
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氧化反应*
第一相反应 还原反应
水解反应
第二相反应 结合反应
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一、氧化反应
单加氧酶系、单***氧化酶系、脱氢酶系
酶系
细胞内
定 位
反应式及举例
单加氧酶系
微粒体
RH + O2 + NADPH + H+ → ROH + NADP+ +H2O
（如烃类的氧化)
单***氧化酶系
线粒体
RCH2NH2 + O2 + H2O → RCHO + NH3 + H2O2
（如单***氧化酶催化***类的氧化）
脱氢酶系
胞液
RCH2OH + NAD+ → RCHO +NADH + H+ → RCOOH（如醇脱氢酶及醛脱氢酶催化的反应）
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