文档介绍：-1- 山羊养殖技术一、发展山羊产业的意义 1 、推进山羊产业化建设,发展可持续性畜牧业。大力发展肉羊生产, 积极引进和推广优良品种, 加快产业化进程, 符合“十一五”规划关于发展畜牧业的总体战略部署, 已成为调整畜牧业内部结构、改变人们肉食消费****惯、从根本上解决人畜争粮矛盾和实现畜牧业可持续发展的必由之路。我国山区或半山区沟壑纵横, 草场资源丰富, 草质优良, 产草量高, 尤其是广大农区农作物秸秆量大质优, 特别适宜于发展肉羊生产。肉羊产业具有投入少、周期短、增量大、见效快的特点, 能迅速形成商品优势, 是地方财源建设新的增长点,也是广大农民增收致富的重要途径之一。 2 、大力发展肉羊生产,科学调整畜牧业结构。目前, 全世界肉类结构的平均水平中猪肉占 % , 羊肉占 % 。新西兰、澳大利亚羊肉分别占到肉类的 % 和 % 。而我国猪肉占到 % , 羊肉仅占 % , 比世界平均水平低 百分点。以猪肉为主的肉食消费结构仍未改观。随着人民生活水平的不断提高, 人们追求高营养、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健肉食品已成为趋势。羊肉肌纤维细嫩, 肥瘦适中, 适口性好, 味道鲜美细腻, 营养丰富。与猪肉相比, 羊肉蛋白质含量高、脂肪低,每 100 克脂肪含胆固醇 50 毫克左右, 均底于牛肉( 75 毫克) 和猪肉( — 126 毫克), -2- 蛋白质中的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸等含量都高于牛、猪、禽肉。因此, 羊肉是城乡老幼妇残皆宜、春夏秋冬都可食用的营养佳品。 3 、应用高新技术,加快良种化进程。我国加入世贸组织( WTO ) 后将面对绝大多数农牧产品在国际市场过剩的挑战, 因而尽快调整农牧业结构, 发展国内外市场短缺的肉羊产业已刻不容缓。开发肉羊产业必须走良种化的道路。要实现肉羊良种化, 应该尽快应用成熟的生物高新技术迅速扩繁良种羊, 以适应肉羊产业对良种的迫切需求。肉羊产业容易迅速形成商品优势, 有利于农区和牧区饲草及秸秆资源优势转变为经济优势,是地方财源建设和农民增收的希望产业。我国号称世界第一养羊大国,山羊存栏达到 亿只, 约占世界山羊总数的 22% ,山羊主要分布在山东、江苏、河南、河北、内蒙、四川、陕西等省(区) ,但这些山羊除极少数作为奶用、毛用和绒用外,绝大部分山羊( 80% 左右) 是肉皮兼用的普通山羊,日增重为 30— 60 克。而且增重在 250 克左右的优秀肉用山羊良种在我国引进不多, 极为缺乏。为了提高山羊的产肉性能, 我国需要改良的普通山羊在 1亿只以上。在今后相当长的时间内良种仍将供不应求。二、山羊品种介绍 1 、宜昌白山羊: 产于湖北省的长阳、巴东、五峰、恩施、郧阳、荆州、襄阳、孝感等地区。-3- (1 )品种特性:具有板皮品质好、肉质细嫩的特性。体型外貌: 公母羊有角, 耳中等大, 颌下有髯, 少数羊颈下有肉垂,颈细长。背部平直,后躯丰满,十字部高。毛被白色,粗而短。(2 )外型外貌:公母羊有角,耳中等大,颌下有髯, 少数羊颈下有肉垂, 颈细长。背部平直, 后躯丰满, 十字部高。毛被白色,粗而短。(3 )生产性能:体重,周岁公羊平均为 千克,母羊平均为 20 千克,成年公羊平均为 千克,母羊平均为 千克。产肉性能,周岁羊屠宰前体重平均为 千克, 胴体重平均 千克,屠宰率 % 。2—3 岁羊屠宰前体重平均 千克,胴体重平均 千克,屠宰率平均 % 。性成熟早, 可一年产两胎或两年产三胎, 一胎的产羔率为 % 。 2 、马头山羊: 产于湖南省的常德、黔阳地区;湖北省的郧阳、恩施地区。(1 )品种特性:具有早熟、繁殖力高、产肉性能和板皮品质好等特性。(2 )体型外貌:体躯呈方形,头大小适中,公母羊无角,两耳向前略下垂,颌下有髯,少数羊颈下有一对肉垂。公羊颈粗短, 母羊颈细长。前胸发达, 背腰平直, 后躯发育好。乳房发育良好, 毛被以白色为主, 次为黑色、麻色及杂-4- 色,毛短而粗。(3 )生产性能:体重,成年公羊平均为 千克,母羊平均为 千克;羯羊平均为 千克。幼龄羊生长发育快, 一岁羯羊体重可达成年羯羊的 % 。肥育性能好, 在放牧情况下成年羯羊有屠宰率为 % ,7 月龄羯羊为 % 。板皮幅面大, 洁白、弹性好。产羔率 — % 。 3 、南江黄羊: 产于四川省南江县。是以纽宾奶山羊、成都麻羊、金堂黑山羊为父本,南江县本地山羊为母本,采取复杂育成杂交方法培育的,后又导入吐根堡奶山羊的血液。目前在我国山羊品种中算是产肉性能较好的品种