文档介绍：《生物化学》名词解释总结生物化学 biochemistry 生物化学即生命的化学,是一门研究生物体的化学组成、体内发生的反应和过程的学科。肽键 peptide bond 蛋白质分子中的主要共价键, 是连接两个氨基酸的酰胺键, 由一个羧基和一个氨基脱水缩合而成肽 peptide 氨基酸通过肽键相连的化合物, 蛋白质不完全水解的产物也是肽。一般含有几个到十几个以下的氨基酸组成的肽称为寡肽 oligopeptide ,由十几个以上的氨基酸组成的称为多肽 poly peptide 蛋白质的一级结构 primary structure 蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序, 包括形成二硫键的半胱氨酸残基的位置。一级结构是蛋白质空间构象和生物学功能的基础, 但不是决定其空间构象的唯一因素。蛋白质的二级结构 secondary structure 蛋白质的二级结构是指多肽链中相邻的氨基酸残基形成的局部肽链空间结构,是主链原子的局部空间排列。二级结构的形式包括α螺旋、β片层、β转角、π螺旋、随意卷曲等。蛋白质的三级结构 tertiary structure 蛋白质的三级结构是指整条多肽链中所有氨基酸残基, 包括相距甚远的氨基酸残基主链和侧链所形成的全部分子结构。蛋白质的四级结构 quaternary structure 蛋白质的四级结构是指各具独立三级结构的多肽链再以各自特定的形式接触排布后, 结集所形成的蛋白质最高层次空间结构。超二级结构 super secondary structure 蛋白质分子中的一些二级结构单元, 往往有规律地聚集在一起, 形成相对稳定的超二级结构的基本形式(如αα、βββ、βαβ等) ,又称模体 motif 结构域 s tructural d omain 单个或多个超二级结构进一步集结起来,形成的在蛋白质分子空间结构中明显可区分的区域,称为结构域,结构域同时又是蛋白质分子中分工的功能单位。亚基 subunit 部分蛋白质分子由几条多肽链组成, 每条多肽链都是其独立的三级结构, 这些肽链再以各自特定形式接触排布后,形成蛋白质的四级结构,而这些具有独立三级结构的肽链称为亚基, 亚基单独存在时不具有生物活性。分子病 molecular disease 分子病是由蛋白质一级结构的改变,从而引起其功能的异常或丧失所造成的疾病。变性 denaturation 变性是指在一些物理或化学因素的作用下, 使蛋白质分子空间结构破坏, 从而引起蛋白质理化性质改变,包括结晶性能消失,蛋白质溶液黏度增加、呈色反应加强及易被消化水解等, 尤其是水溶性降低和生物活性丧失的过程。别构作用 allosteric effect 一些生理小分子物质, 作用于具有四级结构的蛋白质, 与其活性中心外别的部位结合, 引起蛋白质亚基间一些副键的改变, 使蛋白质的分子构象发生轻微改变, 包括分子变得疏松或紧密,从而使其生物活性升高或降低的过程。谷胱甘肽 GSH/GSSH 谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸缩合形成的,在红细胞中含量丰富。其结构特殊, 由谷氨酸的- 羧基与半胱氨酸的- 氨基缩合成肽键。谷胱甘肽具有还原型 GSH 和氧化型 GSS H 两种形式,是体内重要的还原剂,能保持多种蛋白处于还原、活化状态。核小体 nucleosome 核小体是 DNA 折叠的第一层次, 像一串念珠, 染色体的一级结构, 由核心颗粒和连接区组成, 。核小体核心颗粒由 DNA 左手螺旋盘绕组蛋白核心构成。核心蛋白 H2A 、 H2B 、 H3 和 H4 各两分子形成八聚体。各核心颗粒间有由 DNA 和组蛋白 H1 构成的连接部分。核小体进一步盘绕最后形成染色体。基因 gene 编码有功能的蛋白质多肽链或合成 RNA 所必需的全部核苷酸序列, 是核酸分子的功能单位一个基因通常包括编码蛋白质多肽链或 RN A的编码序列和保证转录和加工所必需的调控序列和5’端、 3’端非编码序列。另外在真核生物基因中还有内含子等核酸序列。基因组 genome 基因组是指一个细胞或病毒所有基因及间隔序列,储存了一个物种所有的遗传信息。增色效应 hyperchromic effect 在变性过程中,核酸的空间构象被破坏,双螺旋分子内部的碱基暴露,其 A260 值( 260n m 处紫外吸收值)会增加,增加幅度和解链程度有一定比例,这种关系叫做增色效应。复性 renaturation 变性 DNA 在适当条件下,两条分开的单链重新形成双螺旋 DNA 的过程杂交 hybridization 具有互补序列的不同来源的单链核酸分子,按碱基互补配对原则结合在一起称为杂交。杂交可以发生在 DNA-DNA 、 RNA-RNA 、 DNA-RNA 之间。变性 denaturation 在一定理化因素作用