文档介绍：冰激凌本文档苹果冰淇淋材料:苹果 500g ,白糖 150g ,新鲜牛奶两瓶。工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及 1000 克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点:果香味浓,滋味可口。香蕉冰淇淋材料:香蕉 750g ,柠檬 1 只(或柠檬汁一小碗) ,奶油 450g ,白糖 450g 。工艺:将柠檬 1 只洗净切开,挤汁待用;白糖加 1500 克水,煮沸过滤; 香蕉去皮捣成泥浆, 加入糖水调匀, 再调入柠檬汁, 待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。果子露冰淇淋材料:牛奶 400g ,糖 100g ,玉米粉(或富强粉) 100g ,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等) 100g ,鲜奶油 50g 。工艺: 将玉米粉( 或富强粉) 倒入半杯凉牛奶中调匀, 剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮 10 秒钟,牛奶变稠后离火, 再搅拌片刻, 冷却后掺入果子露和鲜奶油, 放入冰箱中, 凝结后即成。特点:独特的异国情调。***淇淋原料: 奶油 200 毫升, 白糖适量, 蛋清 2只, 蛋黄 1 只或各种果酱香草精。具体做法: 1 、在鲜奶油中加入白糖 1 匙,充分搅拌均匀后放置一旁; 2 、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌; 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄, 充分混合后, 加入香草精再搅拌; 4 、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合; 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约 2-3 小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌 2-3 次,它的味道会更好。皇冠冰淇淋主料:适合个人口味的八喜冰淇淋配料: 新鲜水果如香蕉、猕猴桃等; 果汁, 一般是樱桃汁; 鲜奶油何华夫饼。制作: 1 、将八喜冰淇做成球状,盛入冰淇淋杯中 2 个; 2 、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上( 根据个人口味调放); 3 、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上; 4 、最后插上华夫饼作为点缀。特点:色泽鲜艳,水果味浓。鸭梨冰淇淋取牛奶 2瓶, 鸭梨 500 克, 白糖和奶油各 150 克, 香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白,具有润肺清热之功效。香蕉冰淇淋将柠檬 1 只洗净切开,挤汁待用;白糖 450 克加水 1500 克,煮沸过滤;把香蕉 750 克去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油 450 克, 注入模具, 置于冰箱冻结即成。具有清香可口,别具风味,助消化、清火和通便的特点。西瓜冰淇淋将 1500 克西瓜瓤打碎后取出瓜子, 再加 400 克白糖、2 只鸡蛋和 100 0 克白开水搅匀, 然后以高温加热灭菌, 冷却后放入电冰箱中, 凝结后即成西瓜冰淇淋。鸡蛋咖啡冰淇淋基本原料:鸡蛋三个辅助原料:速容咖啡一包 1. 鸡蛋去蛋黄( 小窍门: 把一个鸡蛋打进平底盘内, 用一个空塑料饮料瓶, 用手按下饮料瓶把空气排出不要放手, 瓶口对着蛋黄, 放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快, 把瓶口抬高, 蛋黄倒出留作它用, 接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。) 2. 把蛋清从盘子中倒入碗里, 用打蛋器将蛋清打至起泡, 再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止