文档介绍：火锅调查报告
爱锅者养生火锅调查报告
一、前言
火锅作为大众化的餐饮消费形式经久不息，在今天，火锅越来越受到广大消费者的喜爱，在流行的餐饮品种中，占有举足轻重的地位，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展。因此，为了让爱锅者养生火锅更好的占领沈北地区的火锅市场，特进行此次调研。我们的调研地点为：辽交，水利，金融学校。调研的对象为：辽交，水利，金融学校及附近居民，调研的时间为：2012年10月26日到2012年10月28日。本次调研的主要方法：问卷调查法。衷心感谢，辽交，金融，水利学校学生的配合。
火锅市场状况分析
、影响火锅消费的宏观环境分析
1、消费者需求状况对火锅消费的影响
如今人们对生活水平的提高，对饮食的需求也越来越大，很多人不愿意在学校公司食堂用餐，他们大多喜欢一群人外出消费，因此对火锅市场是非常有利的。
2、餐饮文化对火锅消费的影响
比起火锅店的食品安全质量的不良，中餐店更卫生实惠，品种多，符合国人的需求，中餐店占据了优势。还有一些人追求物质的享受常常选择西餐店，因此西餐店也是一个威胁。
（二）虎石台火锅市场的特点
1、火锅市场竞争者繁多
学校附近有三家火锅店和两家自助火锅。所以爱锅者养生火锅得竞争对手较多。
注重“营养、健康”的消费
人们对火锅将会提出更加多元化的要求，不久的将来，“科技、营养、健康、自由的火锅”才可能是人们理想中的火锅。
（三）、SWOT分析
S（strength）优势：
火锅店面面积适中，适合同学聚会聚餐，火锅店的火锅是以大锅的形式出现的，比较适合年轻人喜欢热闹、欢快的氛围，我们的服务好，火锅材料好，我
由图可知，绝大多数人认为20—40元之间是比较适宜的，%，因此，本店的火锅价位应定在20—40元之间。
消费者的就餐特点
由图可知，%的人一般不进行消费，在加上有些很少去消费的人，所以说大多数人很少食用火锅，因此，如果我们需要在此地开店的话，应该加强火锅店的宣传力度。
消费者对用餐的要求
随着经济的发展人们越来越注重吃的味道，%的人们注重口味的好坏，因此本店因加强对火锅味口的改进，更多的引进锅底，给人们以更多的选择余地。
四、调查目的与方法
本次调研主要有以下几个目的：
了解吸引消费者去火锅店的关键因素；
了解爱国者养生火锅店在虎石台地区的市场；
了解消费者对目前爱国者养生火锅店的满意程度；
了解消费者对爱国者养生火锅店的期望及意见。
这次调研所针对的辽交，金融，水利及附近居民，而且虎石台的人流量较大，不可能全面调查，所以我们采用的调查方法是问卷调查。
六、主要发现
您每月进行火锅的频率？
由图可知，%的人一般不进行消费，在加上有些很少去消费的人，所以说大多数人很少食用火锅，因此，如果我们需要在此地开店的话，应该加强火锅店的宣传力度。
您希望火锅的锅底更加多样化吗？比如：鸡肉锅底、鱼汤锅底等？
由图可知，%的人有这样的需求，占据的大多数人，根据人们现在