文档介绍：劳动合同的履行与变更
一、劳动合同双方的权利与义务
劳动合同的履行是指合同双方（即酒店与员工）依照劳动合同的规定，履 行各自的义务，进而实现各自权利的行为。新员工在入职酒店并与酒店签订合同 时，很重要的问题是要明确个人与酒店双方在合同中的权利和义务。其实，在合 同关系中，双方的权利义务是相对的，一方的权利或义务就表现为对方的义务或 权利。
酒店方应承担的基本义务（员工的权利）
在酒店与员工的劳动合同中，酒店方是以雇主的身份出现。当双方的劳动 合同签署后，酒店会将员工的利益作为酒店责任或对外形象的一部分。酒店所要 承担的义务，一般都会超出合同的规定范围。因为合同仅是一种双方基本权利的 保障。因此在这里，只介绍双方应承担的基本义务。所谓基本义务，就是《劳动 法》有具体规定，在合同条款中必不可少的项目。
C1）按照劳动合同的约定支付员工工资
酒店必须按照劳动合同约定的标准和方式向员工支付工资，不得非法克扣 或无故拖欠员工的工资。
《劳动法》对劳动工资问题有较明确的规定，其中主要包括：“关于最低工资 的规定”；“关于工资形式的规定（货币形式）”；“关于福利性工资的支付规定”； “关于加班工资的规定”等等。以上有关规定都是劳动合同中的主要内容，也是 酒店一方在合同签订后应履行的基本义务。
C2）遵守国家有关工作时间的规定
酒店必须遵守国家有关工作时间和法定节假日的规定。确保员工享有工作 之后的休息权和休假权，不得随意延长工作时间。
有关这方面的问题，劳动法中都有明确的规定，劳动合同中也应具体注明。 当地的劳动监察部门也会定期到酒店进行调查和监督。
C3）遵守劳动安全卫生制度
除国家规定的劳动安全卫生制度外，各酒店还会根据本酒店的具体情况， 订有本酒店的各种劳动保证和安全卫生制度及其操作规程、规范、标准等等，这 些有的在合同中有特殊注明，有的则未做明确的注明，但凡是国家有明文规定的 制度都是雇主必须承担的基本义务。
酒店员工应承担的基本义务
CD按照劳动合同规定的工作内容，完成服务、工作任务。对于酒店来说 这项义务是酒店聘用员工和签订劳动合同的基本目的。员工所以能够与酒店签订 劳动合同，是因为员工经过一定的招聘程序，通过严格的考核和试用，酒店认定 员工具备酒店拟聘岗位所需要的工作能力和基本素质，能够胜任本单位的某项工 作任务。因此员工必须在工作岗位上达到考核、试用期间的工作水准。
C2）按照劳动合同约定的期限为酒店服务，未经酒店同意不得擅离职守。 为了防止员工擅自脱离工作岗位，《劳动法》对此作了特别的规定。《劳动法》第 三十一条规定：“劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单 位。"
C3）遵守酒店的劳动纪律和各项规章制度，服从酒店的管理。
(4)尽职尽责，维护酒店的利益，保守酒店的商业秘密。
二、 违约责任
由于酒店和员工建立劳动关系、订立劳动合同都是严格依照《劳动法》及 其它有关的劳动法规进行的，所以违反了劳动合同，就等于触犯了法律，就要承 担相应的法律责任。
截止目前，我国劳动合同的违约责任，基本上有三种形式。艮"
经济责任
行政责任
刑事责任
就是说对于因违约所造成严重后果，双方均可根据不同性质和情节，通过适 当的程序和方式，分别对违约方予以经济赔偿、行政处分的处罚，甚至追究刑事 责任