文档介绍：转型跨越争优先,,,,勇于创新争效益,先进材料
转型跨越争优先    勇于创新争效益 ——记___宾馆分公司副总经理___同志 ___男就职于__宾馆分公司副总经理主管餐饮工作。__同志从参加工作以来几十年如一日奉献在酒店工作岗位上由一名普通员工一步一步成为大型涉外星级酒店的厨师长、部门经理、副总经理。先在__宾馆工作后抽调__酒店负责酒店的开业筹备及餐饮经营管理工作在他的不断努力下__酒店从默默无闻的一跃成为__业绩最好的零点餐厅2021年因为工作需要重返__宾馆全面负责餐饮工作多年来在上级的正确领导下把两学一做落到实处恪尽职守立足岗位讲党性、重品行、做表率带领__餐饮全体员工努力拼搏一年一个台阶经营收入和利润逐年增长。
一、不断提高成果丰硕 2021年__同志按照上级安排重返__宾馆后主管餐饮包括中餐和配餐餐饮工作千头万绪_______深知工作压力大担子重在工作中一方面仅仅依靠上级领导和部门骨干的支持认真开展工作计划周详跟踪过程现场指挥注重细节。另一方面研究工作方法重视细节强调团队精神不断__宾馆餐饮促进整体管理水平的提升服务上追求亲情化服务个性化服务菜品通过创新推出特色菜、招牌菜针对零点作为__宾馆餐饮的短板有针对性的结__菜、本地菜、湘菜推出平价菜吸引客源带动整体业务的增长加速嘉宾餐饮面向大众化转型。推出__厂区早餐外卖和便民快餐仅早餐外卖收入全年24万既能增加收入又能宣传嘉宾餐饮获得了厂区广大职工的肯定重新认识了__宾馆从侧面宣传了_______x宾馆促进了__宾馆的转型。重视婚宴加强婚宴市场占有率优化了婚宴菜单结构婚宴头几道大菜都是大气档次高的菜品让客人觉得很有面子也很实惠少花钱多办事不断改进婚宴场地的设施设备加强宣传促销工作通过微信、报纸、、广播、电视广告等各种媒介加强宣传通过种种努力婚宴收入稳步增长从占全年总收入的30%提高到40%。在___同志不断努力下用良好的饭菜服务质量让客人为__宾馆餐饮宣传获得了社会的认可。通过不断努力使__宾馆餐饮红红火火一年一个台阶收入不断增加。
二、刻苦钻研不断创新对业务___同志精益求精无论什么岗位始终对自己高标准严要求不断学****提高业务能力和管理水平把掌握到的业务知识灵活的运用到工作实践中融会贯通不断创新成为酒店餐饮管理的行家里手把握市场脉搏紧跟市场形势不断创新推出新菜品增加卖点推出特色菜吸引顾客结合本地特点推出的______成为招牌菜很多客人吃完赞不绝口。积极领导开发配餐新品种不仅仅局限于米饭馒头推出了蒸面、凉面等获得广大厂区配餐用户的好评和认可。加强成本的管控从工艺流程成本管控深挖潜力提高餐饮利润面点屋每天销售的馒头没有卖完开始是员工吃最后谁也不爱吃___同志积极想办法建议做成多种口味的烤馍片一经推出受到客人的喜欢而且利润比馒头提高好几倍。通过不断地创新__宾馆餐饮在他的带领下通过优质的服务可口的饭菜在本地餐饮市场赢得了良好的口碑获得了广大客户的认同保有了一大批忠实客户为_______x宾馆餐饮业绩年年提升奠定了良好的基础。
三、不断探索、不断发展由于社会大环境的影响餐饮市场受到较大的影响__宾馆面临转型___同志带领_______x宾馆餐饮积极想法设法的在上级领导的支持下大胆尝试不断探索面向社会销售__宾馆制作的熟食、面点通过使用放心的食材精益求精的工