文档介绍：维生素c的几种测定方法
报告人:王文荣
学号：19120051203189
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提纲
(简写成VC)的发现及其作用
(主要内容)
注：维生素英文为vitamin
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维生素c的发现
1·经历了漫长的过程
2·坏血病在历史上曾严重威胁人类健康
3·特别是对海员，探险家，军队
4·有“水手的恐怖”之称
5·1747年，英国海军军医林德，建议远航者多吃柠檬后，再没发生
6·1934年，维生素c可人工合成
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维生素c作用
1参与氨基酸代谢，
2参与神经递质，胶原当白和组织细胞间隙的合成
3降低毛细血管通透性
4刺激凝血功能
5增加抵抗感染
6参与解毒
7抗组***
8阻止致癌物质生成
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维生素c作用
9 补充营养
10 治疗坏血病
11 治疗牙龈肿胀，牙龈出血
12 治疗各种急慢性传染病
13病后恢复期，创伤愈合期的辅助治疗
14辅助治疗过敏性疾病
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维生素c作用
注意！
长期服用维生素，会给人体带来隐患。
原因：
人体逐渐适应高剂量维生素
一停用，就可能出现维生素缺乏症
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建议
平时多吃蔬菜水果，即可获得足够维生素c
***每天所需维生素c
男
60mg
女
55mg
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维生素c的物理性质
六碳多羟基酸性化合物
白色针状结晶
味酸, 可溶于水
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维生素c的化学性质
烯醇式己糖酸内酯,有L型和D型的两种异构体
只有L型有生理功效
具有酯键,应具备酯的化学性质
在酸性环境中稳定存在
测定时pH值以保持在3-5为宜
一般用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介质进行测定
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维生素c的测定方法(主要内容）
二·电位滴定法
三·分光光度法
四·库仑滴定法
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