文档介绍：食物药物 - 山楂的营养价值与食用禁忌
英 文 名： Hawthorn
所属分类：水果类
别 名：山里红 , 红果
营养价值： 山楂具有健胃消食、降压降脂之功效，具有利尿和镇静作用。
食用禁忌
适宜人群：适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
不适宜人群：孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
选 购 宜：在选购山楂时最好挑选果形整齐端正， 无畸形，果实个大且均匀， 果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。
选 购 忌：皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明
该山楂质量差，尽量不要购买。
烹 调 宜：山楂有帮助消化的作用， 再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。
食 用 宜：山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。
食 用 忌：山楂不能空腹吃
。
山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
储 存： 洗干净了， 用保险袋密封起来，
最好能把里面的空气全都挤出去，
然后放到冰箱的
冷冻仓里。
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