文档介绍：食物药物—薏米的营养价值、食用禁忌
英 文 名： coix chinensis tod
所属分类： 五谷杂粮类
别 名：薏仁, 薏苡仁 , 六谷米 , 苡米 , 苡仁
营养成分： 薏米有增强人体免疫功能、抗菌抗癌的作用，有利尿、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米可入药，用来治疗水肿、脚气、脾虚泄泻。
食物详情
适宜人群： 胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。
不适宜人群： 便秘、尿多、体弱者。
选 购 宜：粒大完整、结实、杂质及粉屑少，且带有清新气息者为佳。
选 购 忌：有黑点为次。
烹 调 宜：生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
烹 调 忌：薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡 2-3 小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮。
食 用 宜：薏米因含有多种维生素和矿物质， 有促进新陈代谢和减少胃肠负担的
作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
食 用 忌：汗少、便秘者不宜食用薏米。
储 存： 装于有盖密封容具内，置于阴凉、通风、干燥出保存。
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