文档介绍：生物资源开发利用
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课程简介
这门课共分三大部分：
第一部分 植物资源的开发利用
第二部分 动物资源的开发利用
第三部分 微生物资源的开发利用
其中分八个章节
32个课时
简 介
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主要参考书目：
1、《生物资源开发利用》易美华主编,中国轻工业出版社，2003.
2、《生物资源开发与加工技术》易美华主编,化学工业出版社
3、《农产品加工》董海洲主编 中国农业科技出版社
4、《生物资源概论》王磐基，王才安主编主编，1992
绪 论
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绪 论
一、生物资源状况
二、我国生物资源现状
三、生物资源中活性成分
绪 论
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一、生物资源状况
生物资源种类繁多，主要分为三大类:植物、动物、微生物。例如：病毒、细菌、真菌、藻类、多孔动物、腔肠动物、线虫、甲壳虫、昆虫、其他节肢动物、软体动物、棘皮动物等。资源相当丰富。已知和未知的生物资源大体情况见表1。
绪 论
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表1地球上不同类群的生物资源
绪 论
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2 我国生物资源现状
我国生物资源特征
我国疆域辽阔, 生态环境复杂多样, 蕴藏着极为丰富的物种资源, 物种多样性居世界第8 位。我国大约有总数近100 万种生物, 但到现在为止, 已为人们发现、分类、定名的只有12. 5万种。占生物总数近90% 的87. 5 万种生物人们了解极少, 至今尚未命名。统计资料还显示: 全世界1/8 的植物生长在中国,一半以上的植物为中国特有。
绪 论
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2 我国生物资源现状
我国生物资源特征
我国粮食、油料、水果、肉类、水产品等产量均居世界第一、但转化率较低：粮食加工约45%，水果5%，蔬菜1%，肉类3%~4%，水产品30%。总的来说，我国农产品加工率为30%，而发达国家为80%以上。
科技的发展为生物资源的开发利用拓宽了思路，展示了广阔的前景。
生物资源的开发主要是指什么呢？
绪 论
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2 我国生物资源现状
一是：利用现有的生物资源进行深度的开发加工，提高附加值，增加经济效益；
二是：利用废弃物进行综合利用，科学加工、减少污染，变废为宝。
绪 论
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2 我国生物资源现状
我国生物资源开发的现状
现在生物资源的利用主要是对淀粉、蛋白质、脂肪、和糖类资源的利用，产品有几十类几千个品牌，如利用禽、畜血液及脏器、海洋生物开发生物药品，保健食品; 利用淀粉、糖类开发抗菌素、维生素、氨基酸、核苷酸、酶制剂、有机酸、功能性低聚糖、酵母等。
绪 论