文档介绍：红薯焖鸡块的做法一直喜欢把粗粮跟肉类搭配着做成一道菜。这样吃起来不会觉得太腻。也不会觉得太单调。。特别是最喜欢用薯类来搭配。一口咬到肉,再一口咬到薯类那种感觉棒棒的。这道菜用油炸的方式先把鸡块做熟, 使鸡肉吃起来更香。如果提倡饮食清淡的朋友可以直接用炒然后高压锅压 20 分钟再炒锅收汁。但那样味道上会稍逊点。难度: 配菜( 中级) 时间: 30-60 分钟主料鸡1只红薯一个葱姜适量辅料生抽 2 汤匙老抽 1 汤匙蚝油 2 汤匙盐适量料酒 2 汤匙红薯焖鸡块的做法步骤 。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟。 。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出。 。炸透了。捞出滤油 ,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽, 2汤匙蚝油,翻炒均匀上色。 ,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多。可以留点汁浇饭,很不错。 ,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。 。小贴士肉类直接吃总觉得腻,如果加点薯类一起进去。吃的时候,口感就会好很多。