文档介绍：幼儿园幼儿冬季膳食调查和评价近日, 我园对幼儿膳食情况调查问卷进行了统计与汇总, 非常感谢各位家长的支持与参与。现针对其中具有代表性的问题进行答疑与反馈: 1. 保证食品质量,确保原料的安全、新鲜答:幼儿的膳食安全涉及千家万户,是幼儿园工作中的重中之重。关于食品原料的来源, 我们都选择具有生产或销售相应种类食品卫生许可证的供应商, 每种食品都具有检疫合格证和送货单。每天都由保健教师与营养员对食品原料进行质量的验收、登记与签单。此外, 我园在上海市食品卫生监督所的每次抽查与督察过程中, 均符合规范与标准,得到了“笑脸标志”。 2 .对于午餐和午点,量可以多一些。答: 根据中国营养学会《 0~6 岁儿童膳食指南( 2007 版)》, 幼儿的一餐两点的参考摄入量有具体的标准: 3~6 岁午餐定量进班参考标准(克/ 人) 年龄粮食荤菜、豆制品蔬菜 3-4 岁(小班) 55-60 65-70 60-75 4-5 岁(中班) 60-65 65-70 60-75 5-6 岁(大班) 65-70 65-70 60-75 我园的幼儿膳食的摄入量严格按照标准,膳食科学均衡。 3. 增加水果、蔬菜的品种和摄入量。答: 先来说说水果的量, 因为前段时间天气比较冷, 考虑幼儿的肠胃问题, 所以水果安排地比较少, 但平时有各种营养水果茶供幼儿饮用。随着气温的不断上升, 将逐步增加水果的量, 基本上每天都会有一份水果。至于的水果的品种, 根据食品卫生监督所对于托幼机构食堂的管理条例, 幼儿只能食用带皮的水果, 因此, 水果品种的选择范围就相对比较小了。 4. 可以适当增加粗粮,如面包、包子之类,多用五谷杂粮,如玉米、甘薯之类。答: 有这样愿望的家长, 很懂得膳食平衡中的粗细搭配, 这样的建议也十分具有可行性。其实, 在幼儿园的一餐两点中, 已经增加了不少粗粮, 比如在吃面包、面条、馄饨、水饺时, 都会有粟米甜饭、南瓜甜饭、山芋甜饭、小米甜饭、血糯米甜饭等作为米面搭配、粗细搭配和干湿搭配。此外,而在点心方面,我们保证每周有四次自制点心, 其中包括各种馅料的包子、烧卖、印糕、蜂糕等, 刀切小馒头、花卷、糯米糍毛团等,粗粮及五谷杂粮的品种与量家长尽可放心。 5. 对某些过敏体质和生病的幼儿换别的膳食。答:我园对于不同类型的特殊儿童都有不同的病号餐与加餐。比如, 对于海鲜过敏幼儿, 当午餐用有海鲜时, 我们会用叉烧、牛肉、炒蛋等荤菜代替; 对于肠胃不适,不宜食用米饭和荤菜的幼儿,我们会提供粥、面条、肉松等代替; 对于超重和肥胖的幼儿, 当有油炸的食物时, 采用清蒸的烹饪方式替换; 对于营养不良的幼儿, 我们会在早点、午点或午餐中, 加入高蛋白质和热量的食物; 而对于贫血的幼儿,加入含铁丰富的食物,如红枣、枸杞、桂圆等。 6. 适当增加伙食费的投入答: 家长这样的提议体现了大家对幼儿膳食的极大关注。虽然现在物价上涨, 但幼儿膳费的经费比例和投入, 还是由上海市教育局统一规定,作为幼儿园不能擅自更改与调整,尽请谅解。 7. 建议早点少吃饼干答:家长的考虑非常周道与细致。其实,我园早点中提供的饼干,大多是由面包房现做的饼干, 保质期短, 不含防腐剂。此外, 幼儿早点中主食的摄入量为 5 克,量相对比较少,请家长放心。 8. 针对不同季节安排伙食答: 非常感谢家长对我园菜谱提出的建议, 其实平时