文档介绍：增肥常识在学理上增肥与增重的意义并不一样。因为“增肥”顾名思义是增加身体组织的脂肪比例,而“增重”除了脂肪的增加之外, 应还涵盖肌肉组织的成长。我想您要问的应该是“增重”而非“增肥”吧?! 人体的重量, 大致上是来自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他内脏器官, 有意义的“增重”应著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么, 我们要如何来进行身体的改造工程呢?答案仍然是“饮食”与“运动”! 【饮食篇】饮食方面, 高蛋白质、高热量饮食, 是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高热量食物, 例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等, 少量多餐、餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素, 以增加食物的消化吸收利用率。◎蛋白质的选择选择优良的蛋白质来源,例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等,应占每日蛋白质总量的一半以上。植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末, 效果会比较好, 因为少了阻碍吸收的植物纤维。至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好?讲求效率的人, 可以尝试喝高蛋白奶粉(例如三多奶蛋白),会比喝一般鲜奶、吃肉的蛋白质摄取量来的高,吸收利用率也比较好。◎醣类的选择醣类的摄取也是重要的一环, 选择淀粉质较高的食物, 例如白土司、馒头、白饭、地瓜、芋头、南瓜等。烹调时可以芶芡、羹汤、浓汤的型式, 或在汤或果汁、牛奶中, 加一些麦芽糊精( 一般所谓的玉米水解淀粉,可直接加入食物中食用),增加热量的摄取。◎脂肪的选择油脂部分,可适量使用吸收利用率较佳的中链脂肪酸( MCT ), 以增加浓缩热量的摄取。纯的中链脂肪酸( MCT )因不含“必须脂肪酸”, 需搭配一般油脂使用。建议可选用已混合必须脂肪酸的中链脂肪酸产品( 例如: 三多高热能), 避免必须脂肪酸的缺乏。一般建议中链脂肪酸占总油脂使用量,以不超过 60 %为原则。【运动篇】欲增重者的运动,以“重量训练”为主要方式, 而非减重者所强调的“有氧运动”。因为“有氧运动”是促进能量消耗的,而“重量训练”则是用来增加肌肉比例的。借助哑铃、杠铃与训练器材的使用, 配合大肌肉群的完全收缩与放松,可以达到肌肉的建造工程。那什么叫大肌肉群呢?就是我们所谓的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二头及三头肌( 手臂)。经由重量训练与饮食补充, 可使大肌肉群成长,相对的便会累积一些体重。目前在美国, 已经在尝试对老人加以适当的重量训练, 配合增重食品补充,来增加肌肉比例,以改善营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损、免疫力变差、容易生病等症状。对于患有慢性病的老人,也会减少并发症、愈后不良的机率。【早餐:一定要吃、才有活力!】偏好西式口味的人: 1. 现榨柳橙汁一杯 2. 低脂牛奶一杯 3. 浇满糖浆、果酱、奶油的煎饼一份。喜欢中式口味的人: 1.