文档介绍：2013年度
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现状分析
咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。在短短十来年时间内，它达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。
在中国，人们越来越喜欢喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活中的每个时刻，无论在家里、还是在办公室或是在各种社交场合，人们都在品尝着咖啡，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡店成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡店逐渐成为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出香气，令人沉醉。
而且根据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成分。另外，许多最新研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康危害；反之，咖啡中的一些成分对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并且有年轻化的趋势。
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市场环境
如今咖啡在市场的销售量得以证明消费者对其需求之大。目前，市场上虽然有很多的咖啡店，但不是比较贵就是比较便宜的。太贵的，普通收入者或学生等阶层则无力去支付；便宜则大多数质量不过关，最后只能失去市场，企业倒闭。
本店位于学校附近，由于在学校周边所以流动人士大部分是高校的知识分子，另一方面也成为一种文化中心，商务人士等能把对咖啡的需求与消费带到学校，促进咖啡业的发展，带动这个产业的发展。
而且，根据我们的调查发现，大学生对咖啡的认同水平比较高，对咖啡的需求还是比较大的，他们都对咖啡消费起到推动作用。这其中以情侣用餐比较明显，特别是每年的情人节、七夕等节日最为明显。
咖啡厅的环境对于消费者来说也是一个重要的选择标准，它不能像中餐厅那样热闹，也不会像快餐厅那样匆忙。好些人把它看作与朋友、同学等沟通、交流的场所。还有一些人把它当作思考、独处的场合。
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2012年消费者经常或喜欢饮用的饮料
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咖啡厅管理结构框架
总经理
财务部
营业部
营业一组
校园
营业三组
居民区
人力资源部
采购部
营业二组
商业区
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股东大会
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在校园内经营，并加大宣传，推出具有吸引力的产品和方案，以达到打造品牌的目的
经营理念
以人为本、诚信经营、经典品质、精致服务
终期
继续推出新产品，开发省际分店，打造品牌
中期
对外推出新的方案和产品，巩固公司品牌；对内加大人员用量，扩建公司，裁掉不合理的员工，以保证公司盈利和正常运行；另外在市内开分店。
初期
战略目标
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口碑：利用学生口碑传播，也可招聘学生兼职服务员，从而通过每个人的交往半径进行推广。
活动：定期策划各种主题活动
传单：在校门、食堂、图书馆等人流量大的地方发放，也可直投到宿舍寝室，或在信息交流区张贴
外联：联合学校社团或其他相关行业等组织沙龙、舞会、英语角、摄影展、画展、咖啡品鉴、服饰搭配等活动，吸引人气
策略
经营
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总经理
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财务部
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