文档介绍：黑豚药食两用黑豚养殖与加工技术广西***目录一、黑豚概况和经济意义(一)概况(二)营养成分与分析(三)黑豚肉与主要肉食品营养成分含量比较二、生物学特性(一)形态特征(二)生活****性(三)繁殖三、饲养技术(一)饲养场地的选择(二)饲养房屋的基本要求(三)饲养方式(四)饲养和营养要求(五)饲料的种类(六)饲养管理(1 )仔豚的饲养管理(2 )幼豚的饲养管理(3 )成年豚的饲养管理(4 )种豚的饲养管理(5 )疾病的防治四、运输(一)运输工具(二)运输时间(三)运输途中的管理(四)检疫五、毛皮加工(一)取皮时间(二)屠宰方法(三)豚皮的鞣制六、豚毛中提取胱氨酸(一)消洗刮毛(二)溶毛脱光(三)浓缩提取七、黑豚肉制品制作(一)黑豚肉脯的制作(二)湿泥包豚肉制作(三)腊制豚肉干的制作(四)黑豚肉干的制作(五)黑豚肉罐头加工制作(六)黑豚产品治病的制作八、附录(一)中国种畜禽管理条例实施细则(二)中国进出境动物、动物产品检疫工作程序(三)中国动物疫病监测系统前言黑豚是哺乳草食动物, 是近年来从豚鼠科中选育出来的纯黑色毛新品种。药食两用黑豚养殖与加工研究是广西药用植物园 1998~2001 年承担成果登记号为 20015607 的广西科技厅攻关科研项目,于 2001 年8 月通过省级专家鉴定。专家们一致认为: 该课题从研究广西资源优势入手, 针对广西拥有丰富的草山坡和丰富的农作物秸杆资源, 提出发展节粮型草食特种经济动物, 可提高山区农业经济效益, 增加农民收入,加快贫困山区脱贫致富。黑豚纯黑色,体型小( 1~ 公斤),肉质鲜美细嫩,清香胶润,瘦肉型,营养价值很高。经测定,黑豚肉干蛋白质含量高达 % ,比猪肉高 倍,比牛肉高 倍,比羊肉高 倍,鸡肉高 倍, 鸭肉高 倍, 比草鱼高 倍; 含脂肪仅 % , 是高蛋白低脂肪小型食草动物;黑豚肉所含人体必需氨基酸十分丰富,而且所含钙、磷、铁、锌、硒等物质, 从其他动物中难以得到, 其中硒被称为“微量无素中抗癌之王”。黑豚肉营养成分组合科学,易吸收,易消化, 是老、幼、病弱、产妇者皆宜的天然补品, 也是高血压等慢性疾病很好的营养治疗保健品, 此外, 黑豚肉可加工成罐头、肉干、口服液等滋补品,黑豚毛是重要药品原料,皮毛可加工制成皮制品出口创汇, 市场前景广阔。随着国民经济的发达,人民生活水平不断提高,食物营养保健越来越被人们的追求, 这样促进经济动物养殖队伍不断壮大, 养殖规模日益扩大,黑豚养殖业正方兴未悟,也象其它经济动物养殖一样,发展前景十分广阔, 既有效保护野生动物, 又能发展草食动物, 增加收入和满足人们需求, 具有生态持续发展的深远意义。为了满足人们的急需技术, 我们总结多年的养殖研究及加工技术经验, 参考有关资料编成本书,奉献读者。本书介绍黑豚养殖的经济价值、型态特征、生活****性, 详细叙述黑豚人工养殖, 孕豚、幼豚管理, 饲料配方, 疾病防治及肉类加工方法等新技术。本书以实用技术为主, 文字通俗易懂, 深入浅出, 适于广大养殖者参阅。由于编者水平有限, 又因黑豚是新兴的草食小动物, 还有需要进一步完善和研究的地方, 因此书中的缺点和错误在所难免的, 故请读者批评指正。同时, 在编写过程中得到广西南宁药材站主任中药师陆善旦指导和审稿修改,深