文档介绍：宁波大学
硕士学位论文
林蛙油的综合利用研究
姓名:郑卫星
申请学位级别:硕士
专业:@
指导教师:苏秀榕;苏秀榕
20080101
宁波大学硕士学位论文
林蛙油的综合利用研究
郑卫星

摘要

中国林蛙,是我国特有的经济两栖动物,具有很高的食用价值和药用价值。在我国
很多地区有分布,但主要分布于我国东北山区。林蛙油是由中国林蛙输卵管经干制而成,
是我国传统的中药,具有提高免疫、抗氧化等功效。本文旨在利用林蛙油及蛙卵提取林
蛙油多糖和蛙卵油,为大幅提高林蛙产品的附加值,实现其综合利用开辟一条新的途径。
林蛙油经发制,以中性蛋白酶并辅助 60Co 辐照提取林蛙油多糖,以乙醇沉淀法得
林蛙油粗多糖,粗多糖经 Sevage 法和三氯乙酸法去蛋白,对比研究发现 Sevage 法去蛋
白效果优于三氯乙酸法,且蛋白去除率为 %,多糖的得率为 %。对林蛙油多
糖脱色研究发现,D-101 型大孔树脂静态吸附法和活性碳吸附法脱色效果不如 10% 的
H2O2 效果明显,H2O2 脱色率为 %。脱色后的林蛙油粗多糖溶液经过 DEAE-Cellulose
52 凝胶进行层析分离,得到 3 种组分的多糖(分别命名为 ORP-Ⅰ、ORP-Ⅱ和 ORP-
Ⅲ)。
林蛙油多糖组分 ORP-Ⅲ的 GC 结构分析结果显示:林蛙油多糖主要含有 6 种单糖,
分别为鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、果糖和半乳糖,其摩尔比为 1:::
::。红外光谱分析发现,多糖同时具有α-和β-端差向异构的碳氢变角振
动。多糖的高碘酸氧化发现,氧化后有甲酸生成,说明多糖结构中存在 1→6 糖苷键。
分析核磁共振的碳谱和氢谱可得,多糖中含有糖醛酸和岩藻糖,且异碳头数与单糖种数
一致。通过对比不同剂量 60Co 辐照提取林蛙油的红外图谱发现,在 6 KGy 剂量以下辐
照,对林蛙油结构影响不显著,9 KGy 剂量以上辐照后对林蛙油多糖结构影响较大。
林蛙油多糖抗肿瘤药理学实验说明,林蛙油多糖具有抗肿瘤活性。2 mg / ml的 OPR-
Ⅲ对 105/孔 SP2/0 细胞的抑制率为 %,并通过双染试剂盒的染色发现,细胞处于凋
亡的状态,证实了林蛙油多糖在诱导肿瘤细胞凋亡的作用。通过小鼠的林蛙油喂养实验,
1%的酶解和未酶解饲料喂养小鼠可以显著提高小鼠中的 SOD、GR 活性,且 1%酶解林
蛙油饲料可以显著减少小鼠体内 MDA、NO 水平,对小鼠体内的 CAT 活性影响不显著。
说明林蛙油有抗氧化作用。
通过对林蛙和蟾蜍不同部位营养成分分析,比较不同部位营养成分的差异。并采用
超临界二氧化碳萃取技术对蛙卵的油脂成分进行萃取,得到卵油的最佳提取工艺是:物
料粒度为 100 目、萃取压力为 40MPa、萃取时间为 2h,卵油的得率为 %。

I
宁波大学硕士学位论文
关键词:林蛙油多糖,纯化,结构分析,抗肿瘤活性,营养分析
II
宁波大学硕士学位论文
The study prehensive utilization of Oviductus Ranae

Abstract

Rana temporaria chensinensis David is a kind of temporaria chensinensis
David only live in China Northeast ,and it has high economical value. Oviductus Ranae has a long
history of being used in traditional medicine and have been reported to improve immunity and
prevent diseases such as antioxidant, paper selected kinds of active fractions
Oviductus Ranae harides,oil from eggs of Rana temporaria chensinensis David and so
on,and gave a new path for improving Rana temporaria chensinensis David products odditional
value and realizing synthetically utilizing.