文档介绍：土豆粉汤料配方土豆粉汤料配方传说土豆粉历史起源于西秦, 当时由一位王姓老人发明,在县城挑担沿街叫卖, 因口味独特赢得众人称赞, 生意由寻常街巷改入当时繁华的大街, 土豆粉流传至今, 成为中华一代名吃, 很受现代人欢迎。粉条是我国传统的淀粉制品, 配做汤、菜均可, 其风味特殊, 烹调简便, 成本低廉, 所以是致富的首选。做粉条的主要原料是薯类, 此外如:绿豆、蚕豆、豌豆也适用。土豆粉是选择优质土豆面深加工后, 配备营养丰富的精品菜, 并运用食益轩专用配料, 以高汤为主烩制加工而成, 其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。特别适合年轻时尚一族消费, 是目前市场火爆的特色小吃。土豆粉之所以流行, 主要原因有两点: 一是采用优质土豆制作, 二是秘制的辣椒油。土豆粉所用的辣椒油色泽鲜亮, 香辣可口, 只是一闻, 就会让人真流口水, 吃上一口, 更是妙不可言。不过不要担心脸上会出小痘痘, 辣椒开胃, 能引发食欲, 可以让你美美的饱餐一顿, 解决你的馋。土豆的营养成份和保健作用一、土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的 21 种氨基酸和维生素 b1、 b2、 b6、c 以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。二、土豆有减肥作用。土豆中含的脂肪非常少,只有百分之零点一, 每天吃上土豆,摄入脂肪也不多,这样就可使多余的脂肪逐渐代谢。三、养胃:中医认为土豆能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡****惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。四、土豆有延缓衰老、预防疾病的作用。土豆中含有丰富的 b 族维生素和优质纤维素, 在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖,有助于防治消化道??? 和控制血液中胆固醇的含量; 其中的黏体蛋白质, 能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样, 土豆能减少中风的危险, 且无任何副作用。有学者指出,每日吃 1 个土豆,即可使中风的机会下降 40% 。五、辣椒是女性的补品辣椒味道辛辣, 刺激性强, 具有很好的开胃引发食欲的功能, 是很多人都喜欢的一种蔬菜。但同时, 很多女性认为吃辣椒容易上火, 导致脸上的“小痘痘”。所以为了漂亮, 虽然爱吃辣椒, 也克制食欲, 敬而远之。然而在日本, 人们认为辣椒在某种程度上是女性的“补品”而非“天敌”。据报道, 辣椒除了有杀菌作用外,其中更含有一种叫“ capsaicin ”的物质,可以促进荷尔蒙的分泌, 从而加速新陈代谢, 以达到燃烧体内脂肪的效果, 从而起到减肥的作用。而且辣椒成份天然可靠, 在某些以辣食为主的地区, 当地女性不但少有暗疮问题,皮肤更大多滑溜溜。六、土豆粉有良好的附味性, 它能吸收各种鲜美汤料的味道, 再加上粉条本身的柔润嫩滑, 更加爽口宜人, 但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。土豆粉店选址 1 、人流量:平常、假日来往人次比例。 2、在主要车站的附近, 或者在顾客步行不超过 20 分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营,需要观察马路两边行人流量,以行人较多的一边为好。 3 、人口勘测:该区人口数量、消费****惯等。 4 、选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中,某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”, 事实证明, 对那些经营耐用品的店铺来说,若能集中在某一个地段或街区,则更能招来顾客。因为人们一想到购买某