巴奴毛肚火锅《门店通用标准手册》.pdf

文档介绍：门店通用标准手册
前 言
本手册针对工作中公共类以及岗位上的操作标准进行梳理，
是每位员工入职后必学的内容，掌握了这些内容，你就拥有了
最基础的工作技能，为日后的发展打下坚实的基础。手册通俗
易懂、简洁明了，学****简单，学****过程中会让你在快乐中掌握
各项标准和技能。
一、公共类
1、仪容仪表 2、动作标准
（1）门店经理-------10 （1）站姿-------22
（2）蹲姿-------23
（2）前厅员工-------11
（3）手势-------24
（3）厨房员工-------12 （4）坐姿-------25
（4）毛肚专员-------13 （5）走姿-------22
（5）特编传菜员-----14 3、操作标准
（6）保安员----------15 （1）洗手消毒-------24
（2）员工就餐-------26
（7）面部------------16
（3）系围裙带-------27
（8）发型------------17
（4）擦玻璃---------28
（9）手部------------18 （5）拖地-----------29
（10）鞋子-----------19 （6）挂烫机---------30
（7）罩衣服---------31
二、岗位标准
➢ 迎宾岗位
➢
物品标准 ➢ 操作标准
（1）IPAD--------37 （1）等位椅存放--------46
（2）电视机-------38 （2）洗地毯-------------47
（3）水牌---------39 （3）洗海洋球-----------48
（4）报架---------40 （4）等位排号-----------49
（5）礼品架------41 （5）开具发票-----------50
（6）饮水机------42 （6）迎客领位-----------52
（7）海洋球------43
（8）地毯---------44
二、岗位标准
➢ 收银员岗位
➢
➢ 物品标准 操作标准
（1）酒水柜--------54 （1）现金买单--------61
（2）展示柜--------55 （2）银行卡买单------62
（3）放音乐--------56 （3）微信买单---------63
（4）吧台----------57 （4）支付宝买单-------64
（5）收市----------59 （5）金尊卡买单-------65
（6）办理金尊卡-------66
二、岗位标准
➢ 保洁员岗位
➢
➢ 物品标准 操作标准
（1）洗毛巾-------