文档介绍：食品营养与健康论文学院:经管学院专业:财务管理班级: 14 财管一班学号: 2014516219 姓名:夏玉鹏【摘要】有专家说: 未来的健康, 靠药物不是最理想的出路, 而饮食将对健康起绝对性作用。这话很有道理, 俗话说“病从口入”, 也是说人在吃上如不注意科学, 吃错了也会导致疾病。现如今, 人们生活水平有了明显提高,如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。话说民以食为天, 而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高, 我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人, 食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生, 学****和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养, 而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡, 平时也要注意养成良好的饮食****惯。每次去食堂吃饭,间隔中各类的菜,以前我都是跟着感觉走,有时候也挑食,总结一下,发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了营养课后, 我就开始平衡自己的食物了。想均衡下各方面的营养。也开始每天吃个鸡蛋, 多吃点素菜和水果,尽量最求多元化。●要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康健康不是一切, 但失去健康就会失去一切. 身体健康才能创造一切物质与精神的财富. 而任何财富却难于换取健康, 健康和金钱并不是一种等价的交换, 良好的健康, 源于科学和知识, 而不是来源于财富, 地位与权势。据 WHO( 联合国世界卫生组织)1989 年的定义是: 在生理健康, 心理健康, 道德健康和社会适应良好四个方面健全。 WHO 制订的身体健康的初测十项标准:精力充沛, 生活工作不疲劳; 乐观积极, 承担责任不挑剔; 善于休闲, 睡眠良好; 适应各种环境, 应变能力强; 能抵御一般的感冒和传染病; 体重适中, 体型比例协调; 视力良好, 反应灵敏, 眼睑不发炎; 牙齿清洁, 齿龈正常不出血; 毛发有光泽, 无头屑; 皮肤, 肌肉有弹性,步履轻松有力。●其次我们应明白营养是什么营养”作为一个名词、术语已为众所****用, 但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思,“养”是养生或养身, 两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说, 应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词确切而比较完整的定义应当是:“机体通过摄取食物,经过体内消化、吸收和代谢,利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物, 从中获得生命活动所需的营养物质, 这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素,共5 大类, 其中营养素不能在体内合成, 而必需从食物中获得, 称为“必需营养素”。其中包括 9 种氨基酸:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸;2种脂肪酸: 亚油酸、仅一亚麻酸; 碳水化合物;7 种常量元素:钾、钠、钙、镁、硫、磷、***;8 种微量元素:铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴; 14 种维生素: 维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K、维生素 B1 、维生素