文档介绍：火锅店运营策划方案
篇一：火锅店的投资运营方案
火锅店的投资运营方案
确定市场调研再出计划方案 ----本公司期盼的是客人的笑容和饮
食业界的繁荣 ???
1 开店前准备
I：第一次开回转火锅店的话，地理位置最好先找好，参考地段：
超市、商场、 M 记或 KFC附近、商业小区或居民区、学校以及人
流量大的地段为首选，，因为一般都是年轻人去那种地方，所以出
品或菜牌定位 ,价钱不要太高 , 以适合大众化为宜。如果是自主打
造自主个性品牌的话，店面一定要有地方特色，要以当地消费水
平相应调整装修档次，室内装修和室外宣传得有自己风格，重要
是出品要丰富，餐厅的布局要有创新。
一、店面经营前期准备好的事情：
1、市场环境调查
2、店面选址、店面设计
3、开业前期盈亏平衡分析、物资采购计划、、出品定位、厨师派
遣及员工培训
4、开业宣传筹备、策划，以及搭建一定的网络支持平台
二、店面经营中期准备好的事情：
1、楼面管理和厨师以及员工必须到位，并且有一定的管理制度
时行刚性和软性的约束，并制定公司近一年或是近半年的一个较
高可行目标，实施赏罚鼓励性方式以不断追求进步和成长
2、了解经营对象（食客）的需求点，以此展开，并听取食客的
意见，及时改善
3、要有自我特色，创造条件，通过服务等方式产生更高的附加
值以增加更多顾客
4、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优
质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳
的品种，才能不断发展
5、不定期派发小礼品或发布促销信息或是发放 VIP 卡或是其他
会员类别（根据条件制定，如消费积累高可获金卡，中可获银卡，
一般则为普卡，以此类推）
6、建立整套的成本控制体系、出品质量体系、服务考核体系等
三、店面经营中后期准备好的事情：
1、后期的营销策划方案、后期管理及技术指导
2、出品的继续创新开发
3、后期财务预算和计划指导，以及工作人员再培训
III：具体投资方案以附录为参考：
回转火锅店运营计划草案（仅供参考）
店铺面积： 150 平方米的火锅店
一、店内资金配备：约 28-45 万
回转输送线：输送 20-37 米 ,约： 6 万－ 13 万元（具体要根据长
度计算仅供参考）
厨房设备：（厨房、餐具设备及厨具、用具等）约 6 万
桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）约万
宣传单张，菜牌等印刷品：约 1 万
起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约 3 万
日常流动资金（日常开支储备资金）：约 2 万
装修规格： 500 元 / 平方米 X200 平方 =10 万元（不含空凋）
店铺租金及管理费用：约万。
***：约 1 万（***费用根据当地实际情况而定）
二、人员配备及薪金：（视个人情况而定）
以上计划为大概估算仅供客户参考。实际的开销根据当地的实
际情况而定。
生产流程：
① 设计
我们的设计师根据客户所给的店铺平面图，对输送设备、卡座、
厨房、前台、储物室和工人休息室等进行合理地规划，尽可能的
满足客户的要求。 ② 制作
技师根据输送设备的施工图制作输送带。
③ 拆解
为了方便运输，技师将输送设备拆解成几部分
④ 组装
输送设备被运送到店铺以后，技师将其进行组装和调试。
现附上相关客户店面图，仅供参考：
篇二：火锅店营销策划方案
火锅店营销策划
目录
（附录：全年各