文档介绍：舌尖上的周口?逍遥胡辣汤(西华) 胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。当时,阁老严嵩为了讨皇帝欢心,从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝,以烧汤饮之。该汤美味无穷,龙颜大喜,命名为" 御汤" 。明朝亡后,御厨赵纪携带此药逃至逍遥(今西华县逍遥镇), 将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全, 遂改名为" 胡辣汤"。逍遥胡辣汤的主料是: 精粉、熟羊肉, 配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃,化痰止咳,祛风祛寒,活血化淤,清热解毒,行气解疟,祛虫滞泄,利尿通淋,除湿疹。祛搔痒等功效。且其味美价廉,很受群众欢迎。现已推广到全国十几个省、市、自治区。( 周口) ?田口大枣(西华) 田口大枣种植面积已达 万亩,进入盛果期的大枣 25000 亩,初果期的大枣 13000 亩,年产干鲜枣 1000 万公斤,产值 2500 多万元, 实现了“树上千元钱, 树下千斤粮, 全乡一个大枣园”的双丰目标, 使大枣成为了田口一大支柱产业。华县田口乡地处黄泛区腹心,田口乡枣品种以灰枣、鸡心枣为主。灰枣又叫大枣,果实中等大小,呈长圆锥形, 果皮棕红色,果肉厚,质脆,汁少味甜,核小细长,品质上等特别适合加工,优良的鲜食、制干品种。?西华黄牛?郸城左家油旋饼(郸城) 说起左家油旋饼,慈禧太后曾吃中, 清末时期传郸城, 香酥可口一层层。?张集熏鸡(郸城) 张集熏鸡在郸城,乾隆年间已有名, 色香味形四美俱,补阴壮阳夸“老明”注:老明:张集熏鸡传人张德立外号?唐桥鸭蛋( 郸城) 黑河东岸唐桥集,鸭蛋如火真希奇, 要问鸭子吃的啥,芦苇丛中食蚂蚁。?宁平公主麻花(郸城) 宁平公主麻花精,百余年前传清宫, 火点即燃香酥脆,健脾开胃传盛名。?吴台莲藕( 郸城) 郸城县境属黄淮平原, 地处黄河冲积扇南缘。地势平坦, 土质粘重, 适且多种农作物及林木生长。本县属暖温带半湿润性季风气候区,气候温和,四季分明, 日照充足,雨量充沛,霜期不长。为当地各种生物的繁衍成长,提供了极为良好的条件。水生植物的吴台莲藕, 以节长、粗壮、脆嫩、味甜著称, 清代《鹿邑县志》早有记载, 是当地土特产之一,每年入冬至初春,内贩外运,不绝于市。( 周口) ?鹿邑狗肉(鹿邑) 试量狗肉是鹿邑的风味特产,正宗产地在鹿邑县城西 25 公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。试量狗肉发端于西汉末期,至今已有近 2000 年的历史。传说刘秀义军兵败河北,南逃至鹿邑县试量集郎庄,只剩单身一人,而王莽大兵穷追不舍,情形十分危急。村头老君庙里, 太上老君显灵设法相救, 遂化作白头老翁, 套牛马犁地。让刘秀伏身藏于牛马之间的地镝沟内, 待王莽的闻龙犬追到, 老翁一鞭将其击毙。王莽大兵赶到,老君大智若愚,骗走了军兵,刘秀转危为安。老君又于村内一崔姓人家借来一口锅, 把闻龙犬剥皮煮熟, 让刘秀充饥, 老翁则悠然而失。刘秀走进村头老君庙殿口, 见太上老君端坐殿内, 银须拂胸, 慈眉善目,面带微笑,与刚才所遇老翁极其相似,顿悟自己为太上老君所救,遂磕头拜谢不已。崔家等到红日西沉, 不见老翁送归饭锅,便到村东观望。离锅老远,就闻见清香扑鼻,沁人心脾。到了近前,见一锅狗肉汤尚热。捞起一尝,与寻常狗肉大异,味道特别鲜美,遂大声招呼远处劳作之人同来品尝,大家同声赞美。有人建议,这锅汤子不要倒掉,以后再杀狗煮制。通过实验,果然十分理想。自此,试量狗肉誉满天下。据说,现在试量狗肉制作时用的还是当年拿锅老汤呢。试量狗肉的价值越来越被社会所认识,它不但打入了各大城市的宾馆酒楼,而且还跨出了传统经营方式,被制成各种形式的罐头销往全国各地,成为中外名优产品。( 周口) ?宋河粮液酒(鹿邑) 产于中国河南鹿邑。宋河粮液以优质高梁为原料, 小麦、大麦、豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂, 取甘甜透明的宋河清流为酿造用水, 采用固态泥池发酵, 老甑续糟蒸传统工艺, 结合现代先进技术精心酿制而成。 1984 年, 在轻工业部举办的全国酒类质量大赛中,宋河粮液荣获银杯奖。?孔集烧鸡(鹿邑) 孔集烧鸡,是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集,故称孔集烧鸡。孔集烧鸡历史悠久,费独特气味特点是色泽鲜亮,黄中透红,肉烂而筋脆,肥而不腻,清香诱人。嫩鸡骨头可吃,老鸡骨肉分离,而且盛夏苍蝇不叮,存放数日不坏,并有温中散寒,健脾开胃的药理功效。所以深受群众欢迎,并逐步发展成为独树一帜的传统名优食品。时至今日,孔集烧鸡已经成为当地餐桌宴会的上等佳肴,亲朋好友的馈赠佳品。逢年过节,连玉皇大帝、灶君老爷的供桌上也有它的一席之地。因而它蜚声天下,畅销全国,北走京津,南下闽粤,并跻身于亚运村,名列白云大酒家。据说在明代嘉靖年间孔集烧鸡曾与试量