文档介绍：苹果醋的制作方法苹果醋的制作方法心情 2008-07-09 19:39 阅读 1804 评论2 字号: 大大中中小小编辑删除方法一首先将苹果洗乾净再将苹果自然晾乾或用乾净的布擦乾把苹果全部都拿来切片然后一层苹果一层冰糖放入乾净的玻璃罐里(1 斤苹果 4 两冰糖的比例) 最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。据同事跟我说这种自然发酵的方式会先变成苹果酒,成醋要等上一年, 如果想要加速制程可以等 1~2 个月左右再倒入纯糙米醋, 千万不要把醋和苹果一同加入,这样口感才会好。方法二 1 、苹果醋制作方法:糯米醋 300 克,苹果 300 克,蜂蜜 60 克。将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处, 一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。健康功效: 苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。它可消除便秘, 制黑斑, 还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。长期饮用可以令你的身体状态一级棒。方法三材料: 苹果 2-3 个, 米醋一瓶( 最好是糯米醋) 密封玻璃罐一只, 冰糖一大包做法: 1, 苹果洗净( 食盐搓洗去果蜡), 风干, 去籽切片( 水果刀切片,垫板上放上一层保鲜纸再切, 以免串味) 2, 密封罐泡开水除菌, 风干 3, 装罐. 一层苹果片, 一层冰糖... 依次叠加至罐满, 再倒入米醋, 封盖. 4, 放阴凉干燥处三个月即可食用( 越陈越香, 但开盖后需尽快用完) 食用方法:将制好的苹果醋和水以 1:8 的比例调制饮用方法四水果醋 DIY 健康美丽清肠胃■选用好醋作出不同的风味 DIY 的水果醋是以现成的醋浸泡新鲜水果一段时间, 使水果的营养与风味与醋结合, 作出不同口味的水果醋, 因此所选用的醋不同, 作出来的水果醋风味也会有所差别, 常见的醋有工研醋、糯米醋、糙米醋、高梁醋等等, 原则上不论是哪种醋都可以浸泡制作水果醋, 不过醋本身有天然酿造和化学制作的差别, 选购之前最好先详细的参考成分说明。一般来说, 制作出来风味较差的是化学醋, 因为它具有很浓的呛味, 入口时也没有那么香醇, 缺乏回甘的口感变化。使用酿造米醋所作出的水果醋口感最好, 其它谷物醋在浓郁程度上也会有差别, 像是高梁醋能使水果醋稍微带有一点酒香。■水果盛产季是酿醋好时机大部分的水果都可以制作水果醋, 除了这次示范的五道最常见水果醋之外, 其它例如橙子、橘子、葡萄、蕃茄、龙眼、杨桃、金桔、李子…等, 都是可以尝试的好选择, 作法上也都大致相同, 只要将水果清洗干净后擦干或风干, 去皮或籽, 大型的水果切片或块, 搭配上适当份量的醋和糖一起浸泡即可, 糖的份量可以依自己的喜好调整, 怕酸的话可以多放一点, 不过相对的也会使水果醋的热量提高。如果家里正好有吃不完的水果时, 其实就是酿醋的好时机, 也可以利用当季盛产的水果,甜度高、价钱便宜,正好适合大量酿制。■越陈越香的天然水果醋泡好的水果醋至少要经过3~4个月的酿造期才可以饮用, 随着酿造时间越长, 水果醋的风味也会越来越好, 大约经过 1 年是风味最好的时候,当然浸泡个3~5年再饮用,味道在浓郁度上会更有特色。如果要长期浸泡, 记得不要经常开盖, 容易滋生细菌, 一次酿好一大瓶时,最好能先分装成小瓶饮用以减少接触空气的机会。酸度高的水果醋对于容器会具有侵蚀性, 不能使用塑料或是金属的容器, 唯