文档介绍：家庭饮食与健康
家庭饮食与健康
1．饮食应[四因制宜]
无论是健康人还是体弱多病者，饮食都应有讲究。中医认为，人类进食最重要的是必须合乎大自然运转、人体生理的规律，否则，健康人可因饮食不当而致病，病人则影响病体的康复，甚至加重病患。从饮食对人体的影响看，人们在选择食物以至烹饪食物时，应当考虑到时令、地域、个人体质特点及食物的特性等因素，遵循“四因制宜”：即因天、因地、因人、因物制宜的原则来进行。具体讲－－
因天制宜 即依时令、季节来选择和进食。一年四季的天时变化，对人体机能有重大影响。人体在损耗机体机能的基础上，通过自我调节生理平衡能使机体适应天时的变化。但是，如果食物不当，则会加重机体的负担，扰乱人体机能甚至致病；食物相宜则可减少机体机能的损耗，使身体保持健康状态。如在夏天炎热时，要少吃温热性食物，多吃凉性食物，就有助于机体对酷暑的耐受力。而在冬季，则应少进食寒凉性食物，多食温热性食物。人们常于冬天吃羊肉火锅，是有一定的科学道理的，但火锅在夏天却不适宜，吃了容易
“上火”。中医认为，现代人用空调机破坏了自然规律，在夏天边放冷气边吃火锅，在冬天开着暖气吃冰，从养生学角度看，都不利于人体健康。这是从大方面讲。再就一天24小时而论，进食也应有讲究。比如说，早上是一天的开始，人体生理机能正处于旺盛之时如果进食寒凉性食物，会使人体生理机能受到抑制；反之，晚间人体生理机能已经舒缓，如进食温热性食物来刺激机体，则会扰乱生理节律。
因地制宜 即依地域特点选择和进食。我国地域辽阔，南北方气候有显著不同。长期生活在炎热地域的人们应少吃温热性食物，宜进食寒凉食物；反之，住在寒冷地区者要少进寒凉性食物，宜食温热性食物。同时，一个长期生活在北方的人迁徙到南方生活，也应逐步根据南方的地域特点来安排饮食，反之亦然。
因人制宜 即依个体特点选择和进食。食物有寒、热、温、凉之分，而正常人特别是某些病人的体质也有偏寒、偏热的区别，根据自身特点合理选择食物，就可以起到平衡偏颇体质的作用。一般说来，寒性体质的身体机能其代谢活动
醋、蒜、香辛料。而在吃火锅时添加豆腐、白菜、粉丝等寒凉性食物，不但可使汤汁更鲜美，还可利用这些性寒的食物降低吃火锅时的“上火”。吃完火锅后食用些寒性水果如梨子、西瓜等也有益处。其它如用蒜头炒空心菜，煮冬瓜放些蒜丝，泡菜及凉拌黄瓜时加些辣椒，喝豆浆配烧饼油条，煮冬瓜汤加红糖等就是很好的冷热调和的做法。
以上“四因制宜”，都是仅就一般而言。若真要实际应用，尤其是对个体情况不同的人，则还需全面辩证。
2．零食有度也养颜
※ 花生、南瓜子、葵花子富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
※ 奶糖、巧克力奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。巧克力则有使人精神愉悦及美容的作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。
※ 芝麻、首乌糖、乌枣蜜饯、黑豆馅水晶球皆有乌发、润发、养血之功，还可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。
葡萄干、核桃仁、人参糖均有益气、补血、滋肾、悦颜之益，兼有养肤健美之功效。
薄荷糖、、甘草橄榄皆能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。
※ 柑橘、橙子、柠檬、番茄富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用
牛肉干、烤鱼片、猪肉脯富含蛋白质、铁、锌等，适当食用令人肌肤红润。
3．喝茶十不宜
喝茶的确对人体有好处，但是如果有以下不良****惯，那可就对人体有害了。
一是饭后喝茶不宜，因为茶中的鞣酸可以使食物中蛋白质凝固成颗粒，很难消化吸收；
二是空腹喝茶不宜，因为腹中没有东西，茶水直接进入肠胃，会对肠胃产生不良刺激；
三是睡前喝茶不宜，因为茶叶中含有咖啡因、茶碱和可可等，具有较强的提神兴奋作
用，使人难以入眠；
四是喝隔夜茶不宜，因为茶水搁置过久，容易被病源生微生物污染，茶水中的复杂成分也容易发生变化，引起胃肠疾病、消化不良等；
五是喝凉茶不宜，因为喝凉茶不仅没有清火化痰的功能，反而有凉寒、聚痰的副作用；
六是茶水服药不宜，因为茶水中有茶碱，茶碱能提高人的体温，所以用茶水服药有对抗药效的作用；
七是喝茶不选不宜，因为有严重心肾疾患、浮肿病、溃疡病和胃肠功能紊乱等疾病的人，不能有茶都喝，如贫血和心肌梗死病患者适合喝绿茶，腹泄和便秘的人不宜喝红茶，体质较弱的人宜喝绿茶；胃寒而体质较弱的人适合喝红茶等；
八是喝浓茶不宜，因为茶叶中的咖啡因会导致兴奋过度，所以浓茶容易造成心动过速、心律不齐，茶还是一种有效的胃酸分泌刺激剂，而长期胃酸分泌过多，是胃溃疡的一个重要致病因素，所以，应在茶中加入少量牛奶