文档介绍：海底捞服务
篇一：海底捞餐饮服务流程
海底捞餐饮服务流程
1. 有无预订。 2. 如果无预订且客满时可
以在侯餐前区喝茶和玩游戏。
(领位
)
在吃饭期间服务员提供眼镜布 防止镜片模糊和手机布（贴心）
吃饭期间如果点了拉面会有 拉面师傅为你表演。
有服务员为你提供纸巾。
海底捞餐饮服务流程（细节） 走进海底捞迎宾小姐会面带微笑主动向你问好，并且询问
有无预定，无预定且客满时可以在侯餐前区玩游戏和喝茶。 态度良好，问客人是否满意座位。
(1)呈递菜单（包含酒水单）, 耐心询问有无忌口。 (2)摆好餐具，为客人戴围裙，递送湿巾。 (1)上火锅底料，口味底料对准不同的客人。
(2)上菜用服务推车，车上有客人点的菜品，服务车停在客人身后供客
人选用。
(3)用餐期间，火锅表面有煮沸的漂浮物，服务员会热情的为你打捞。加水。
(4)细心的服务员看到顾客的眼镜有雾气就为顾客 提供眼镜布，还提供手机布。
(5)如果顾客点了拉面的话拉面师傅会热情的为你表演。
(6)有独立的自选台（self-sevice）供客人选择自己喜欢的酱汁 和水果。
。 (1)服务员微笑告诉客人价格（会意）。 (2)提醒顾客不要忘记随身物品。
三好：（1）卫生有保障—单独包装的辣油。
（2） 人性化服务（如上所诉）。
（3）服务效率高（上盘快，扯盘快，翻台快）
三不好：（1）直接将毛巾反到餐桌上，没有毛巾篮。
（2）杯壁不干净，有水渍。
（3）打包时没有专门且干净的工具。
总结：，一流的口味，良好的口碑打造一流的餐饮。
海底捞作为社会餐饮中名列前茅的一员给我们留下了深刻的映象，
同时这也给酒店餐饮提出了更高的要求，怎样做，如何做，怎样拥有良好的
口碑。
，为餐厅带来
收益。这就需要平时就要注重细节，从内心出发，脚踏实地的为客人服务。
篇二：海底捞：提供让人感动的服务
海底捞：提供让人感动的服务
来源：中国总裁培训网
在北京，如果你要提四川简阳这个地方，可能没多少人知道。但是，你要问北京那家火锅店最火?很多人肯定都会告诉你“当然是海底捞啊。”北京各种档次的餐馆林立，很多餐馆都为客源发愁。可在海底捞，很多客人宁愿在外排队等候很长时间，也要在这里就餐。其生意火爆的程度让很多知名餐馆、酒店都羡慕不已。人们不禁要问，一家来自四川简阳小县城的火锅店，如何在北京创在如此骄人的业绩，成为中国餐饮业的“海底捞”现象。
过去，我也不知道海底捞。一次请朋友吃饭，他点名要去海底捞吃火锅。我反问道，“一个火锅有什么好吃的，还要跑那么远?”他说，“海底捞的服务太好了，我喜欢那里的环境。”我知道拗不过他，就同意了。
不一样的体验
来到了海底捞，见很多客人正在排队，我不禁惊讶，“北京的火锅店随处可见，这里的生意怎么这么火?”这时，一个女服务员走到我的面前说，“先生，真对不起，现在暂时没有空位，您还需要等一会。要不您先上会网，和朋友聊会天?”我这才发现在一个角落里，几个顾客正在电脑前上网，旁边两个服务员还在为几个时尚女孩美甲。这是我过去在其它饭馆从没有见到过的事情。
我问服务员，“洗手间在哪里?”他说，“先生，我带您去。”海底捞的洗手间可真是干净，打扫得比肯德基、麦当劳快餐店的洗手间还要干净。我一直对肯德基、麦当劳的卫生比较推崇，觉得国内的餐饮企业应该多向他们学****如果一个餐馆连基本的卫生都搞不好，其它的都免谈了。海底捞的卫生状况让我刮目相看。我刚洗完手，一个服务员微笑给我递过来一张擦手纸，让我顿生好感。记得新加坡资政李政耀说，“判断一个国家的卫生状况，看看国民家里的洗手间就够了。”这话真有些道理。海底捞的洗手间不仅非常整洁、干净，还有专人周到服务，看来这家餐馆的整体素质不错。
终于有空位了，我们刚一落座。一位服务员就给端来两杯酸梅汤，微笑着说，“先生，您慢用。”让我心里好温暖。开始点菜，我和朋友各点了几个，这时服务员说，“两位先生点得有点多了，吃不了，就浪费了。如果不够，吃完可以再加。”于是，我就删了两个。我到很多酒店去就餐，服务员一般都是捡贵的菜极力向顾客推荐。而海底捞的员工却为客户的节约考虑，看来海底捞还真有点不一般。
开始就餐，由于火锅的热气大，我的眼镜被热气蒙住了。正要擦，