文档介绍：蚕豆阅读题答案
北京我没去过。
汪曾祺在《食豆饮水斋闲笔》之《蚕豆》中道：“北京人是不大
懂吃新鲜蚕豆的。北京人爱吃扁豆、豇豆，而对蚕豆不赏识。”单
从这一点上，我就不羡慕北京人。
我生在江北边，现居江南岸。江南江北蚕豆好，叫我如何不爱它
我爱吃新鲜蚕豆，尤其是现在。而在小时候，我却偏爱吃老蚕豆。
边吃蚕豆边玩，最是有趣。显富，让伙伴瞧见，必定引来眼巴巴
的问：吃么东西，把点我吃吃 ?
没吃呀。
没吃—— ?你把嘴张开给我看看。
连咽几口口水，还是留下了蛛丝马迹，无话可说了，只得把手伸
进口袋，摸索好一阵子，撮出几粒蚕豆，说：给，剩的不多了。
把这一点点 ?
嫌少，有本事你就不要。等我要缩回手时，伙伴就一把把蚕豆抓
走，自言自语地说：少吃多有味，多吃味不高。
还和弟弟比赛，看谁把蚕豆抛得高，并用嘴巴接住。输的一方，
进贡蚕豆。这可是我的拿手好戏。弟弟输急了，拔腿就跑，我紧追
不舍。捉住了，就从弟弟的口袋里狠狠地抓上一把，旋即逃之夭夭
了。
童年，多像那田间地头的蚕豆花呀，花蝴蝶似的，那么的可爱，
那么的美好。可惜，花开不多时，童年也转瞬即逝。
到了上中学，有相当长的一段时间里，“我格外钟情于蚕豆”，
这一类的话，我只能放在心里，绝不会让同学们知道了。其时，学<br****到鲁迅先生的《社戏》。班里有位女同学长得小巧，眸子仿佛两
粒“乌油油的罗汉豆”。于是，有好事的同学戏称她：“蚕豆”。
不久，就在班上传开了。她是讨厌同学叫她“蚕豆”的。甚至，吃
蚕豆都犯了她的忌讳。
而今忆及，我不禁哑然一笑。
这“一笑”，笑得我少年不在了，青年也不在了。人到中年，牙
齿不再所向披靡，无所顾忌——怕冷怕热，欺软怕硬。幸好，蚕豆
的吃法良多：炳炒、油炸、水煮、烧汤……都很好吃。
鲜嫩的蚕豆，我还是最喜欢烧汤吃。做法也很简单，蚕豆去皮，
怕一不小心老去，不洗，立即到锅里。用大火再度烧开，把搅好的
蛋液均匀地淋上，放盐，添油，撒少许葱花，即可食用。这道蚕豆
蛋汤，好吃又好看。看在眼里，仿佛黄云朵朵，碧玉点点，“相看
两不厌”。吃在嘴里，爽滑柔软，口味甚妙。遗憾的是，吃这道汤
的时令太短暂了。故有蚕豆谣云：蚕豆青，蚕豆黄，青的嫩，老的
黄，由青转黄太匆忙。其实，这是我一时兴起瞎编的。不过，蚕豆
易老的确是事实。
是不是，有点奇怪蚕豆为何易老呢 ?想一想，也不难理解。先抄
录一段竹峰君在《葫芦》里说的话：
借用上面的文字，稍加改变，给蚕豆易老找个理由吧：
相对其他果蔬，蚕豆营养价值较高。给了丰富的内涵，
，天下好事，岂能让蚕豆占尽了 ?
（选自《散文海