文档介绍：MSDH级燕窝标准
Malaysia Sarawak double H(Head Period and huge)
MSD级燕窝标准参考国家燕窝标准、马来西亚燕窝标准及国际燕窝评估标准, 以及国内行业的经验积累，对涉及燕窝品质的各种因素进行分解并评估。
本标准主要包括：
一、
二、
原材取得
外观标准：
三、
选料清理
四、
工艺制作
五、
质量测试
六、
成品要求
一、原材取得
按年份燕：
燕窝作为天然动物衍生品, 其出产的品质必定受整体自然环境、年份的特殊情况影响, 燕窝主要产自东南亚地区, 中南半岛主要为热带季风气候、马来西亚及印尼以热带雨林气候为主。西太平洋环流与北印度洋环流同时作用该地区。气候历年的变化, 使得动植物及其副产品存在年份差异。这点和葡萄酒类似。
如 2014、 2016 马来西亚沙捞越气候更适合金丝燕的繁殖和成长。其燕窝质量更好。
按取得时间：
金丝燕一年做三次巢窝,主要集中在 4 月、 8 月和 12 月,相应地燕窝的获取也大体分为三期。
按窝期：
头期燕：
2 月 -4 月采收的燕窝, 因雨水多, 金丝燕食物充足, 唾液分泌多, 故燕盏完整、光泽度好、少毛古时候***逢迎多送头期燕,故又名官燕。
二期燕：
7-9月采收的燕窝，只要受食物数量及种类的渐少，营养成分逐渐下降，杂毛率上升。
三期燕：
11-12月采收的燕窝，金丝燕要进行过冬的体能储备，燕窝质量大幅下降。
：
从气候学上讲，东南亚一带是不分春夏秋冬，只有雨季和旱季之分。但是从具体的各金丝燕活动
区域，微环境讲差异仍然很大，在马来西亚雨林区的燕窝行业公认质量最好。
:
泰国
西马来西亚
马来半岛部分
东马来西亚
砂捞越地区和沙巴地区
印度尼西亚
金丝燕（燕窝）的种群分布
金丝燕的种群分布
褐腰金丝燕为主，特点是比较硬，盏身比较溥，要泡发一段时间，产量小
爪哇金丝燕为主
盏身比较溥，品质会略微差。
戈氏金丝燕为主窝偏厚，颜色比较白，品质都很好，而沙捞越和沙巴出产的燕窝在市场上最受欢迎，
爪哇金丝燕
盏身比较溥，品质会略微差。
全球产量比例不
足5%
全球产量比例不
足5%
全球产量比例不
足10%
全球产量比例超
过70%
地域气候差异
热带季风气候
热带季风气候
热带雨林气候
热带雨林气候
受人为干扰影响强弱
人口密集
人口密集
人口稀疏
人口密集
环境保护等
稍差
较差
较好
稍差
中国入境许可
无
已签署进口议定书
已签署进口议定书
无
头期燕、马来燕、大盏燕窝质量更优。
外观标准:
盏完整度：
5A 接近完整不超过 3%的破损，整体盏型良好
4A 基本完整不超过 5%的破损，整体盏型略差
3A 大部完整不超过 10%的破损，整体盏型有尚可，有局部不超过 5%的缺陷
2A 大部完整不超过 20%的破损，整体盏型有尚可，有局部不超过 5%的缺陷
1A 一半完整不超过 30%的破损，整体盏型有尚可，有局部不超过 5%的缺陷
形状尺寸：
5A最优：整体饱满、整体有不足
4A良好