文档介绍:后厨工作计划范文
1. 厨房工作计划怎么写
范文如下:厨房工作计划 一. 安全是厨房工作管理的重中之重 1. 培养员工的安全意识,常教育常督促,对安全隐患做到及时发现,及时处理。
。 2. 食品安全,做到厨房内外环境卫生的常清理,常保持。
原料保证无变质无过期。加工食品方法要规范到位。
3. 人员安全,厨房人员不能藏有管制***,不准在宾馆内打闹。使用机械设备时要了解设备使用方法,流程要规范,避免烧;烫;刀伤的发生。
二. 出品管理,做到人员常学****菜品常更新。对不适合本宾馆工作的人员做到及时调整。
三. 节约就是纯利润,所以我们要做到能利用的坚决利用,原料从加工到出品的流程,操作要规范。出品要定量统一。
了解预定情况,及时沟通,做到最小库存,做到原料不积压不变质。 经常到市场了解原料的质量和价格,进货要高质量低价格,质量不好的坚决退货,以保证不浪费和菜品质量。
,在保证安全的情况下做到节约。经常教育督促员工,让节约变成每个员工的****惯。
2. 餐饮工作计划怎么写
2016年,我将带领着我的团队,认真、负责的完成每项工作,总结XX年的得失,做好每件事,将业务更进一步。
同时,在以后的工作中,我也将严格要求自己,提高自身素质、提高业务知识和经验,现将2012年的工作计划如下: 一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排,根据工作岗位需求进行岗位调动,并加强对领班的业务知识和业务技能,对客沟通以及安排菜肴的提升。 二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能,业务知识的培训,让每一位员工都能够时全能达人,无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会,了解员工的思想动态和生活情况,深入了解员工的内心想法和合理化的建议。 四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议,并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据,减少顾客的投诉机率,从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对餐具,流失量大,严格要求每位员工都‘爱店如爱家’,在工作中严格按照操作三轻进行,工作从而减少餐具的损耗,降低并节约成本。32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333361323532 六、加强员工的开口、服务意识,餐中微笑服务、细节服务,特别是开口服务意识,对客沟通
‘‘沟通’’是通往心的桥梁,也是拉近与客人之间的距离,增进与客人之间的熟悉和了解,并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识,他们不但是服务员,更是一名检验员,把控好每一道菜肴的质量和品质,出菜顺序及出菜速度起到关键的作用,让宾客吃到健康满意的菜肴。
新的一年、新的气象,2012年在悄然登场,对于自身来说在即将过去的一年里,有许多方面需要改进和学****的,那么在新的一年里我会更加的严格要求自己,在以后的工作中,不断的进取、不断的学****充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静,控制调节好自己冲动的性格和脾气。
也将会认真负责的带领着我的团队,共同的为了新世纪和我们的明天更加美好,去努力、去奋斗。
3. 厨房工作计划怎么写
首先要明确的是工作内容,工作职责,依照工作内容,和职责去拟定工作计划。
1. 设定目标值,此值需符合实际,确保可以达到。基准值为100%,计划值为98%,实际值97%,那么如果连续几次的实际值均在96%以下,就需要调整计划值。
2. 设定细节段,有目标值之后将project 划分几个阶段,从细节中可以看明显看到自己能否达到设定目标值。 ,让整件事情有起止时间来控制,使事情更能体现时效性。
,跟进人 :将设定的细节段进行监控,确保目标和实际保持一致。 :将过程中问题点进行描述; ,将有效方案进行要因分析 ,对实际问题分析评估后,做预期效果设定 :将实际效果和预期效果进行比对 ; 依照比对后结果,进行后期控制和改善。
4. 餐饮厨房的工作个人总结与计划
食品安全、服务与管理的重要。
没有范文。以下供参考,主要写一下主要的工作内容,如何努力工作,取得的成绩,最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。
工作总结就是让上级知道你有什么贡献,体现你的工作价值所在。所以应该写好几点:1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事3、你如何用心工作,哪些事情是你动脑子去解决的。
就算没什么,也要写一些