文档介绍：第四章脂肪?脂肪含丰富量,是人体热能的重要来源, ?多余的脂肪会储存在皮下,使体重增加, 引至肥胖。?减少摄取脂肪,不仅能普遍地解决肥胖的问题,而且低脂饮食有助停止,甚至改善血管硬化的情况。人体的主要能源——葡萄糖?当人没有进食或锻炼时,身体必须利用内部存储的复合碳水化合物、脂肪和蛋白质等能量。?人体的主要能源是葡萄糖。人体内的某些细胞(如脑细胞)只能从葡萄糖中汲取能量。?当我们吃东西时,碳水化合物中产生的葡萄糖和糖分成为第一能量来源。?肝脏将葡萄糖以糖原的形式进行储存,并将之释放到血液中,以保证身体的运作。?血管是个四通八达的传送带,负责将必要的营养成分输送到身体各部位。当葡萄糖用完后, 脂肪就取而代之, 通过燃烧脂肪来产生能量。脂肪作为能量消耗过程?维持能量的第一道防线是将碳水化合物(又称肝糖)分解为简单的葡萄糖分子,这一过程称为肝糖分解。?之后,人体利用脂解过程将脂肪分解为甘油和脂肪酸。随后,人体可以直接分解脂肪酸并获取能量,也可以使用脂肪酸制造葡萄糖(通过一个称为糖质新生的多步过程)。?在糖质新生过程中, 氨基酸也可以被用来制造葡萄糖。人体内的脂肪?脂肪(又称脂肪组织)分布于人体的多个部位。一般,脂肪位于皮肤下方(皮下脂肪)。也有一些脂肪分布于两个肾脏的顶部。其他部位是否含有脂肪与性别有关: ?成年男子一般会在胸部、腹部和臀部聚积脂肪, 从而形成一个“苹果”形。?成年女子的脂肪一般位于乳房、腰部和臀部,从而形成一个“梨”形。?这种脂肪分布位置的差别源自性激素(雌激素和睾丸激素)的作用。脂肪位于皮下层中其间布满了血管人体两种脂肪组织?白色脂肪——主要用于代谢能量、保温和减震。?棕色脂肪——主要长在新生婴儿的肩膀之间; 它们是重要的生热(生成热量)物质。?脂肪组织由脂肪细胞组成。?脂肪细胞是一种独特的细胞。可以将脂肪细胞看作是盛有一滴脂肪的微小塑料袋。?白色脂肪细胞的体积较大,它含有非常少的细胞质(只占细胞体积的 15% )、一个小细胞核以及一大滴脂肪(占细胞体积的 85% )。棕色脂肪细胞的体积稍小一些,其中含有线粒体以及一些小滴的脂肪。线粒体能够生成热量。儿童和冬眠的动物——棕色脂肪生成热量?儿童出生时,虽然身体内存在白色脂肪细胞,但细胞中并没有太多的白色脂肪来隔绝外部的热量并保持体温。新生婴儿主要靠将棕色脂肪细胞中的脂肪分子分解为脂肪酸来产生热量(生热作用)的。?与白色脂肪细胞的机理不同,脂肪酸不会离开棕色脂肪细胞,而是被进一步分解为线粒体,其能量将直接以热量的形式释放。?冬眠动物体内也发生着同样的过程,只不过它们的棕色脂肪要比人类多。随着新生婴儿逐渐开始进食,白色细胞层将得到发育,棕色细胞会随之减退。***基本上已没有棕色细胞。